La Cave : notre partenaire spécialiste de la conservation du vin

A côté des bureaux de Vins & Millésimes se trouve La Cave, entrepôt où sont conservées les bouteilles proposées à la vente.

Depuis 2000, La Cave met son professionnalisme au service des particuliers et des professionnels du vin, en proposant un entrepôt aménagé aux conditions optimales pour la garde du vin: climatisation, humidité de 80%, sécurité (les cadenas sont en nombre!). L’équipe au service des clients demeure accessible et efficace. Un véritable atout pour cette entreprise qui stocke près de 300 000 bouteilles.

Découvrez leur site internet : http://www.cave-vin-paris.com/

Contact:

2 impasse du bureau – 75011 Paris

Ouvert tous les jours sauf le Dimanche : 10-13h & 14-18h.

Tel 01 40 09 20 20 – Fax 01 44 93 26 67

contact@lacave-paris.com

 

Compte Rendu de Dégustation Oenoschool : Syrah, Shiraz – 02/06/2014

Le compte rendu de dégustation Oenoschool du 02/06/2014 sur le thème « Syrah, Shiraz ». 8 vins de différentes régions du monde avec un point commun : un même cépage pour des crus d’exceptions avec toujours beaucoup de richesse et de personnalité…

Laurent Combier Crozes-Hermitage cuvée L 2012 :

Une intensité soutenue sur une robe légèrement pourpre. Un nez de violette, cassis, mûre, résine, de fumé et de menthol. En bouche, on découvre une grande fraîcheur et une jolie souplesse des tanins. Le vin est équilibré avec une concentration moyenne, à l’égal de sa longueur.

Emiliana eco Balance Syrah 2011 (Casablanca Valley – Chili -) :

La robe joue d’une intensité plus soutenue que le vin précédent. Toujours de couleur pourpre, elle est légèrement moins brillante. Le nez révèle des arômes de cassis, plus épicés, boisés, de fruits cuits et de cannelle. La bouche est ample, les tanins sont marqués mais très acceptables. L’alcool est perceptible, la finale chaleureuse/onctueuse. On notera une légère amertume même si le vin reste assez équilibré.

Maverick Breechens Shiraz 2010 (Barossa) :

Une robe opaque aux reflets pourpres. Un nez de caoutchouc, de fumé, fruits noirs, poire, menthol et réglisse. La bouche est puissante, les tanins souples. Il y a un bon équilibre. Le vin est aromatiquement simple mais laisse à l’esprit un très beau touché.

S de Syrouha « Syrah » 2006 :

La robe est moins intense que les autres, plus mate, trouble. On retrouve au nez des arômes de pruneau, de fruits cuits à l’eau de vie, de figue sèche, de datte et de cuir. En bouche, l’attaque est fraîche, il y a une belle concentration, des tanins souples. L’aromatique est similaire au nez et la longueur est remarquable.

Rust en Vrede Syrah 2011 (Stellenbosh) :

Une robe intense et brillante. Un nez de fruits noirs, café, poivre, viande, menthol, violette, cassis et caramel. En bouche, une belle onctuosité, un équilibre raisonnable malgré une chaleur légèrement perceptible. Le fruit est très intense, il y a une belle longueur, les tanins sont présents mais intégrés dans un corps ample.

Gerin Côte Rôtie Viallière 2011 :

Une robe légèrement intense, moins brillante, un peu trouble. Un nez viandé, animal avec des arômes de sous-bois, lardés et fumés. Des notes également de cassis et de mûre. Un vin avec beaucoup de fraîcheur, des tanins souples, il semble plus évolué que sa robe.

 Supply Royer La Syrah de Pey Cherres 2005 :

Une robe rubis intense quasi opaque aux reflets pourpres légèrement évolués. Au nez, le vin est peu ouvert, crémeux, poivré et fruité (fruits noirs à l’eau de vie). L’alcool est très présent, les tanins secs très asséchants. On notera également un déséquilibre entre acidité et alcool.

Jamet Côte Rôtie 2003

Une robe trouble à l’intensité moyenne, sobre et évoluée. Le nez est fleurit, avec des notes de violette, de cuir, de fumé et de lard. Le vin est équilibré, les tanins sont souples, sur une très grande longueur finissant sur les fruits cuits.

Masters RVF Europe: Au pied du Podium !

Le 19 avril 2014 se déroulait à Mondorf Les Bains (Luxembourg) le 1er Masters Europe de dégustation  de vin organisé par la RVF. Didier Frayssou était le représentant de Vins & Millésimes lors de cette fabuleuse compétition. Face au jeune Arnaud Alborghetti, vainqueur de l’épreuve, notre dégustateur chevronné a dû s’incliner en demi-finale ! Saluons tout de même cette belle performance !

Retrouvez la liste des vins dégustés 

Champagne Ayala Perle, 2005
Domaine Chanson, Meursault 1er cru Perrières, 2010
Clos Henri, Sauvignon, New Zeeland, 2012
Clos des mouches Chanson, Beaune 1er cru, 2009
Castilla y leon Bodega Triton Entresuélos , 2001
Château Branaire-Ducru, Saint Julien, 2010
Villard/Baudet, Côte-Rôtie, 2012
Château de Coy, Sauternes, 2006
Château de Tracy, Pouilly Fumé 101 rangs, 2011
Domaine Perrot Minot, La Combe D’Orveau, Chambole Musigny, 2010

La Tour boisée Jardin secret, Minervois, 2005
Domaine Schoffit,Pinot Gris Grand cru Rangen Clos St Théobald, 2010

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