Archives de catégorie : Dégustations

Dégustation de champagne par la maison drappier

Compte rendu de dégustation à la Maison de Champagne Drappier le 05/12/2019

Une belle dégustation qui nous permet d’apprécier la complexité des sols de cette partie de l’Aube plus proches géologiquement que ceux de Chablis ( 50KM) que ceux de la Marne.

Vin #1 – Champagne Drappier Clarevallis

  • Le nom vient de l’Abbaye de Clairvaux (Clara Vallis)
  • Assemblage : Pinot Noir (75%), Chardonnay, Meunier
  • Dosage : 4g/L
  • Très frais, assez droit, fruité, anis, petite touche d’amertume

Vin #2 – Champagne Drappier Brut Nature

  • Nez Légèrement poivré, typique des pinot de l’Aube, le raisin est bien mûr ce qui permet d’équilibrer le vin, son acidité est bien intégrée

Vin #3 – Champagne Drappier Blanc de Blancs Signature

  • Assemblage : Chardonnay 95%, Pinot Blanc « Blanc Vrai” 5%
  • Dosage : 7 g/L
  • Crémeux, agrumes : citron, floral, un peu d’amertume en fin de bouche, le dosage est  un soupçon élevé pour la plupart des dégustateurs

Vin #4 – Champagne Drappier Blanc de Blancs – Grand Cru – 2012

  • Chardonnay 100%
  • Long vieillissement sur lattes
  • Dosage : 6g/L
  • Nez pâtissier, épices, vin assez gras, complexe et autolytique, une des bouteilles qui se gouttaient le mieux ce jour là.

Vin #5 – Champagne Drappier Charles de Gaulle

  • Assemblage : Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
  • Dosage : 7g/L
  • Nez poivré, légèrement végétal,  bouche ronde et bien équilibrée

Vin #6 – Champagne Drappier Grande Sendrée 2009

  • Sol très particulier car raviné. Le nom vient de la cendre qui s’est dépose sur ce lieu suite à un incendie.
  • Assemblage : Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%
  • Passage bois + 9 ans sur lattes
  • Vin minéral,  ave la rondeur du millésime,  très crémeux, se distingue par une longueur en bouche nettement supérieure à toutes les autres cuvées.

Vin #7 – Champagne Drappier Grande Sendrée rosé 2008

  • Rosé de saignée (pinot noir) avec un ajout de chardonnay !
  • Bouche ronde pleine de petits fruits rouges , crémeuse et belle longueur en bouche.

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TRILOGIE EN CÔTE DE NUITS AU CHÂTEAU DE CLOS VOUGEOT

 Compte rendu du salon Trilogie en Côte de Nuits le Lundi 11 Mars 2019

 

Pour la nouvelle édition de « Trilogie en Côte de Nuits », les producteurs des appellations de Bourgogne Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée et Vougeot nous ont présentés le millésime 2017. Ce millésime a été marqué par un hiver froid et un printemps particulièrement chaud, amenant un débourrement précoce comme en 2011. D’importants risques de gelées ont menacé les vignerons à la fin Avril. Finalement les vendanges ont été de qualité et en quantité. L’année 2017 a permis de retrouver une récolte normale et s’inscrit parmi les millésimes de charme.Côte de NuitsL’équipe de Vins & Millésimes s’est rendue à cette dégustation professionnelle pour découvrir les vins rouges de plusieurs vignerons afin de vous offrir la meilleure sélection de grands vins de Bourgogne. Avec près d’une centaine de domaines bourguignons présents et en moyenne 4 «climats » par pôle, nous avons dû sélectionner quelques vins parmi une poignée de ces talentueux vignerons :

Arnoux Lachaux – Vosne-Romanée

Ce domaine issu de l’union de Pascal Lachaux et Florence Lachaux, fille de Robert Arnoux, est devenu incontournable en Bourgogne. Les vignes sont réparties sur 14.5 ha, sur 15 appellations de la Côte de Nuits, avec une belle sélection de premiers et grands crus, notamment Echezeaux, Clos Vougeot, Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots ou Romanée Saint-Vivant.

  • Bourgogne Pinot Fin 2017 : cet assemblage de Pinot noir des communes de Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges aux notes boisées et fruitées, légèrement tannique, pourra être gardé plusieurs années pour se dévoiler.
  • Clos de Vougeot Grand Cru 2017 : Armé pour la garde, ce grand cru livre un bouquet d’arômes riches et complexes de fruits rouges et de prunes, sur une belle structure tanique.
  • Échezeaux Grand Cru 2017:un grand cru éclatant qui a tout d’un très grand vin : finesse, profondeur, élégance et richesse.

Arnoux Lachaux

> Découvrez notre sélection des vins du Domaine Arnoux Lachaux

Ghislaine Barthod – Chambolle-Musigny

Ghislaine BarthodCe domaine bourguignon de 6.5 ha a fait des premiers crus de Bourgogne sa spécialité. Grâce à un millésime 1998 particulièrement incroyable, Ghislaine Barthod s’est illustrée pour ses vins de caractère, tout en finesse, avec une extraction maîtrisée des tanins.

  • Bourgogne 2017 : nez intense et complexe, les tanins sont très souples, sur une finale acidulée. Ce vin est tout en rondeur et texture, très agréable à déguster.
  • Chambolle-Musigny 1er Cru Aux Beaux-Bruns 2017: nez bien ouvert, gourmand, aux arômes de fruits frais, de cerises juteuses, les tanins sont d’une grande finesse et la finale est aérienne.
  • Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2017 : ce Chambolle-Musigny est un nectar de fruits rouges qui demande à s’exprimer. Les tanins sont bien intégrés et la bouche est pure et élégante.

> Découvrez notre sélection des vins du Domaine Ghislaine Barthod

Bruno Clavelier – Vosne-Romanée

Domaine de référence de la culture biodynamique bourguignonne, ce vigneron cultive le pinot noir sur 6.5 ha de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, à Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Aloxe-Corton et bien sûr Vosne-Romanée. Avec 16 cuvées produites, le domaine a la particularité de produire une cuvée unique par lieu-dit pour chacune de ses appellations sur Vosne-Romanée.

  • Vosne-Romanée Les Hautes Maizieres 2017: nez épicé, aux notes de fruits mûrs (cerises noires) à la bouche charnue et puissante. Les tanins marqués démontrent un potentiel de garde d’au moins 7 à 10 ans.
  • Vosne-Romanée 1er cru Les Beaux Monts 2017:coup de cœur parmi ces Vosne-Romanée, l’élégance et l’équilibre sont au rendez-vous avec une bouche subtile, gourmande et structurée.
  • Vosne-Romanée La Combe Brûlée 2017 : vin tout en texture, aux tanins plus tendres et fondus. La bouche est harmonieuse, avec une acidité peu marquée.

Domaine Bruno Clavelier

> Découvrez notre sélection des vins du Domaine Bruno Clavelier

Anne Gros – Vosne-Romanée

Grâce à une viticulture exigeante sur 6.5 ha et un profond respect des terroirs, les vins d’Anne Gros  s’illustrent en Bourgogne. Leurs vignes en grand cru sont, parmi les plus anciennes de Bourgogne. En dehors des grands crus, chaque parcelle est d’un seul tenant et extrêmement bien placée et travaillée : leur Chambolle-Musigny est adossé au Musigny Grand Cru, quant à leur Vosne-Romanée, il est directement accolé au Richebourg Grand Cru. La famille Gros possède également le domaine Gros Frère et Sœur, l’entité formée par les domaines Jean Gros et Michel Gros et le domaine A. F. Gros.

  • Vosne-Romanée Les Barreaux 2017 : le nez présente des arômes de fruits noirs et de notes poivrées. La bouche est franche, séveuse, légèrement acidulée.
  • Clos Vougeot Grand Cru Grand Maupertui 2017 : grande amplitude en bouche. Les arômes vont des fruits noirs (cerises, cassis, prune) aux épices (poivres, réglisse, muscade…). La puissance presque austère de ce vin appelle à la garde.
  • Richebourg Grand Cru 2017 : l’équilibre est parfait entre tanins et acidité, stupéfiant sur ce jeune vin taillé pour la garde. La bouche est dense, sensuelle. L’aromatique est incroyablement complexe de fruits noirs, d’épices avec une finale florale (pivoine, rose, violette).

Anne gros

> Découvrez notre sélection des vins du Domaine Anne Gros

 

De nombreux autres grands vins bourguignons de la Côte de Nuits, Côte de Beaune mais aussi de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais sont disponibles ! Amiot Servelle, Arlaud, Armand Rousseau, D’Auvenay, Dugat-Py, Cécile Tremblay, Comtes Lafon, Dauvissat, Domaine des Lambrays, Dujac, Guffens, Leflaive, Ramonet, Raveneau et biens d’autres encore à découvrir ! Venez visiter la sélection Vins & Millésimes, des vins 100% en stock, expédiés sous 48/72h ! De grands vins de Bordeaux, Rhône, Champagne et une sélection pointue de vins d’Alsace, du Jura, de Savoie et du sud de la France avec les vins du Sud-Ouest, du Languedoc-Roussillon, Provence et Corse.

Vins & Millésimes

Dégustation : découvertes et coups de coeur Vins & Millésimes

Vins & Millésimes - dégustation à l'aveugle

Découvrez le compte-rendu des 13 vins abordés lors de la dégustation à l’aveugle animée  par  notre expert Didier Frayssou, en compagnie des clients qui nous ont fait le plaisir d’être présents ce soir là.

 

CHAMPAGNE

Drappier Brut Nature sans ajout de souffre

100% Pinot noir de la Côte des Bars, le nez est très frais, sur des notes de citron, de poire et une touche de noisette. En bouche, ce Champagne est vif, sec et précis, sans ajout de sucre ou de soufre, ce vin ravira les puristes !

VINS BLANCS

Mas du Chêne Marche Avant 2016Issu d’un domaine en bio non certifié en Costières et sur un assemblage de Roussanne, Grenache blanc, Vermentino, ce vin est est élevé dans des fûts bourguignons et d’Yquem. Le nez floral est charmeur, des notes de fruits jaunes juteux, d’agrumes, tandis que la bouche est ample, bien équilibrée entre la densité et l’acidité.

Clin d’œil aux arbres qui s’y trouvent, ce Saint Joseph très confidentiel à majorité de Roussanne et une touche de Marsanne offre un nez floral et épicé aux arômes de fruits murs et de pêche blanche. La bouche est tout aussi expressive, un bon équilibre où se mêlent fraîcheur et ampleur !

Simone 201480% Clairette, 10% Grenache blanc, 5% Ugni blanc, 3% Bourboulenc, 2% Muscat blanc, un assemblage élégant où se marient des notes florales, fruitées et subtilement boisées. Le potentiel de garde est extraordinaire grâce à un bouquet délicat et puissant qui commence tout juste à s’exprimer !

Assemblage de majorité de Grenache blanc et Bourboulenc, une touche de Roussane et de Clairette sur un élevage partiel en fut. La richesse du fruit s’équilibre avec la diversité aromatique et la finale saline. L’amertume maîtrisée nous offre une belle promesse de très bel accord gastronomique.

Jean Luc Jamet Rosé de Syrah 2016VIN ROSE

Plateau au-dessus d’Ampuis, ce vin offre une aromatique délicate, gourmande, sur des fraises écrasées. La Syrah s’exprime sur des notes florales et réglissées. Finale équilibrée entre fraîcheur et amertume.

VINS ROUGES

 

Ce Pinot noir naît du rêve de Jean Luc Jamet de lier finesse du terroir d’Ampuis et le cépage roi de Bourgogne. Le nez est attractif sur ses notes de fruits rouges, cerises griottes et fruits confits. Le palais est élégant, souple, sur une finale légèrement épicée !

Mas du Chêne Sangiovese 2016

 

Ce Sangiovese a été éraflé puis élevé pour 50% en fûts pendant 7 mois. Cette cuvée ultra originale évoque des notes torréfiées, de petits fruits noirs et de cerises griottes.

 

Cuvée ultra confidentielle qui dévoile un subtil assemblage Syrah, Grenache et Merlot avec élevage en amphore. Ce vin étonne par son style hors du commun. Sa profondeur et le velouté de ses tanins sont signe d’une très belle maîtrise.

La Marfée 2005

80% Carignan (vieilles vignes) et 20% Mourvèdre, ce vin riche et puissant témoigne d’un potentiel de garde superbe. Issu de deux parcelles travaillées en biodynamie, il gagne en complexité à l’ouverture, sur des arômes de fruits noirs, de jus de viande et des notes épicées.

 

Derrière son assemblage de 90 % Mourvèdre – 10 % Grenache, ce vin puissant se repose sur son terroir calcaire qui permet l’extraction de tanins très fins et élégants. La robe est profonde, dense et sa puissance égale sa finesse grâce à un bouquet de fruits noirs, de cacao et de cuir, sur une bouche équilibrée et une finale très longue, presque sapide.

Sainte Anne Bandol CollectionFrançois Dutheil de la Rochère, fervent défenseur de son appellation, a laissé le flambeau à son fils qui propose un 2005 fougueux à l’aromatique de confiture, d’olives noires, sur une grande majorité de Mourvèdre et aux tanins encore croquants.

Majorité Grenache (60%) puis Carignan, Muscardin, Gourt de Mautens Rasteau 2001Vaccarese, Syrah, Counoise, Mourvedre. Le nez dégage une puissance qu’on retrouve en bouche sur une matière charnue, concentrée et fruitée. La texture est élégante, épicée aux notes de fruits noirs écrasés et réglissés. Les tanins sont encore fermes, ce vin est d’une densité extraordinaire alliée à bel équilibre !

Au plaisir de vous recevoir prochainement pour une nouvelle dégustation mystère !

L’équipe Vins & Millésimes

Vins & Millésimes

L’Union des Gens de Métiers à Paris : Selosse, Rougeard, Dagueneau et consorts dévoilent leurs derniers millésimes !

Compte rendu du salon de l’Union des Gens de Métier (UGM) à Paris le Lundi 11 Juin 2018

Le Salon de l’UGM regroupe des hommes et des femmes talentueux, travaillant dans le respect de leur environnement et de leur terre.
C’est sous l’impulsion de Didier Dagueneau, en 1990, que ces artistes de la vigne se regroupent chaque année pour partager leur précision.
Portés par la même passion, nos experts Vins & Millésimes sont allés découvrir les derniers millésimes de ces amoureux du terroir.

Champagne Selosse – Anselme Selosse

De retour sur le domaine familial en 1974, Anselme entrera sa 45ème vendange cette année. Il revendique fièrement l’unicité de chaque récolte et offre aux amateurs de Champagne la précision de son terroir au travers de ses 14 cuvées, issues de 8ha50, principalement sur la commune d’Avize, le berceau de la Côte des Blancs.

  • V.O. – par Anselme Selosse, livre son tranchant et son habituelle droiture sur une longueur phénoménale.
  • Substance – par Anselme Selosse, explose en bouche avec la complexité d’un Champagne qui a vécu mais qui aurait toute sa fraîcheur du 1er jour,
  • Lieu-dit Sous le Mont, Mareuil-sur-Ay – par Anselme Selosse, un 100% Pinot Noir, chose peu commune au domaine, qui allie vinosité et puissance d’un terroir de Grand Cru. Une leçon de patience s’impose pour ce grand Champagne.

Domaine Didier Dagueneau – Louis-Benjamin Dagueneau

Avec 11ha au cœur de l’appellation Pouilly Fumé (plus 1ha de Sancerre dans la Côte des Monts Damnés à Chavignol), Louis-Benjamin et sa sœur Charlotte sont persuadés que la différence se fait dans le détail, comme leur père avant eux.
Pureté et respect sont leurs maîtres mots : un maximum de travaux à la main, un minimum d’intervention, avec une attention toute particulière à la vigne pour récolter les meilleurs raisins et produire des vins élégants, profonds et authentiques.

Domaine Roulot – Jean Marc Roulot

Principalement situé sur la commune de Meursault, Guy Roulot est un des premiers viticulteurs à vinifier séparément ses Meursault villages dans les années 60, ouvrant la voie à la définition de la diversité des sols bourguignons et à leur expression la plus juste.
Vinificateur au domaine familial depuis 1989, Jean-Marc marche dans les traces de son père Guy en développant une logique biologique, puis biodynamique dans les années 2000.

Les 2016 du domaine sont en ligne avec le profil du millésime qui se dessine : une acidité marquée, parfois un peu austère et qui nécessitera beaucoup de patience. Une analogie peut se faire avec le millésime 2007, en souhaitant aux Meursault 2016 du Domaine Roulot de trouver le même destin.

Clos Rougeard – Nady Foucault

Phénomène international encore méconnu il y a vingt ans, le Clos Rougeard est devenu la coqueluche de la Loire avec ses superbes cabernets francs. Suite au rachat du Clos par Martin Bouygues en  2015, Nady Foucault reste maître des prochains millésimes et continue à travailler comme les huit générations qui l’ont procédé : avec le soutien du temps. Les 10ha du Clos produisent 40 000 bouteilles sur les très belles années de rendement, des grappes impeccables, cueillies à parfaite maturité et avec un élevage de vingt-quatre mois suivi d’un vieillissement  en cave de deux ans.

Jacques Puffeney

Après 52 millésimes et du haut de ses 70 ans, Jacques Puffeney cède la moitié de son domaine en fermage au Marquis d’Angerville et préserve le reste pour son neveu et lui-même. C’est avec ces parcelles emblématiques sur les terroirs marneux de Montigny-les-Arsures et Arbois, entre autres, que le Marquis d’Angerville a créé le Domaine du Pélican qui gagne à être découvert.

  • Vin Jaune 2011 – par Jacques Puffeney

Parce que la gourmandise n’a jamais été un vilain défaut, nous en avons profité pour rencontrer des artisans de la gastronomie qui ne nous ont pas laissés en reste…

Alex Croquet  : « J’aime le pain riche en goût, en croûte, en mie crémeuse aux alvéoles anarchiques, révélant la générosité du blé mûri au soleil. »

Dégustation : Verticale du Château d’Yquem

Fondé il y a plus de 5 siècles, unique Sauternes Premier Cru Supérieur dans le classement de 1855, le Château d’Yquem est considéré comme le meilleur vin liquoreux au monde.

Découvrez le compte rendu de nos experts œnologues Didier Frayssou et Pascal Vogt à propos de la verticale d’Yquem du 13 Novembre 2017 organisée par Oenoschool.

Les vins du Château d’Yquem et du Château de Fargues sont également disponibles en ligne sur Vins & Millésimes.

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