Saint Estèphe

Tous les vins de l'appellation Saint Estèphe à Bordeaux

L’appellation Saint Estephe est une appellation d’origine contrôlée (AOC) située à 45 km de Bordeaux au nord des appellations Pauillac, St Julien et Margaux (rive gauche). C’est probablement la moins prestigieuse de ces quatre appellations, car elle est composée de seulement 5 Grands Crus Classés en 1855 (classement des vins du Médoc), et d’aucun 1er Grand Cru Classé. L’AOC St Estèphe s’étend sur environ 1 230 ha d’un terroir qui se distingue par une assez grande variété géologique de sols et sous-sols. A l’image de nombreuses appellations de Bordeaux, les vins qui y sont produits sont des vins d’assemblages à dominante de Cabernet Sauvignon (typique de la rive gauche de la Gironde). A ce cépage s’ajoute le Merlot, mais aussi le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Dans les grands millésimes (et ceux particulièrement chauds), l’appellation St Estèphe produit des vins unanimement reconnus et salués par la critique internationale comme faisant partie des meilleurs vins du Médoc.

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Phélan Ségur 1970
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Bordeaux | Saint Estèphe

Phélan Ségur 1970

129,60 € TTC par bouteille
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Lafon Rochet 1981 - PROMO -10% !
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Bordeaux | Saint Estèphe

Lafon Rochet 1981 - PROMO -10% !

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Pez 1969 - PROMO -5% !
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Bordeaux | Saint Estèphe

Pez 1969 - PROMO -5% !

171,00 € TTC par bouteille 180,00 € TTC -5%
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Meyney 1975
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Bordeaux | Saint Estèphe

Meyney 1975

192,00 € TTC par bouteille
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Montrose 1959 - PROMO -15% !
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Bordeaux | Saint Estèphe

Montrose 1959 - PROMO -15% !

602,57 € TTC par bouteille 708,90 € TTC -15%
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Phélan Ségur 1990 - PROMO -5% !
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Bordeaux | Saint Estèphe

Phélan Ségur 1990 - PROMO -5% !

136,80 € TTC par bouteille 144,00 € TTC -5%
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Lafon Rochet 2013
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Bordeaux | Saint Estèphe

Lafon Rochet 2013

36,00 € TTC par bouteille
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Lafon Rochet 2017 Magnum
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Bordeaux | Saint Estèphe

Lafon Rochet 2017 Magnum

78,00 € TTC par bouteille
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Les Ormes de Pez 2000
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Ormes de Pez 2000

43,20 € TTC par bouteille
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Cos Labory 2000 - PROMO -10% !
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Bordeaux | Saint Estèphe

Cos Labory 2000 - PROMO -10% !

59,40 € TTC par bouteille 66,00 € TTC -10%
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Calon Ségur 2003 Magnum
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Calon Ségur 2003 Magnum

264,00 € TTC par bouteille
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Calon Ségur 2001 Magnum
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Calon Ségur 2001 Magnum

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Haut Marbuzet 1970
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Haut Marbuzet 1970

120,00 € TTC par bouteille
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Haut Marbuzet 2002
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Haut Marbuzet 2002

42,00 € TTC par bouteille
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Haut Marbuzet 2003
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Haut Marbuzet 2003

50,40 € TTC par bouteille
42,00 € HT
Haut Marbuzet 2004
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Haut Marbuzet 2004

39,60 € TTC par bouteille
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Marbuzet 1975
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Victime de son succès
Bordeaux | Saint Estèphe

Marbuzet 1975

90,00 € TTC par bouteille
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Marbuzet 1975
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Marbuzet 1975

90,00 € TTC par bouteille
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Lilian Ladouys 1995
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Lilian Ladouys 1995

54,00 € TTC par bouteille
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Lafon Rochet 1993
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Lafon Rochet 1993

54,00 € TTC par bouteille
45,00 € HT
Montrose 1959
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Montrose 1959

780,00 € TTC par bouteille
650,00 € HT
Calon Ségur 1976 - PROMO -10% !
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Calon Ségur 1976 - PROMO -10% !

155,52 € TTC par bouteille 172,80 € TTC -10%
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Montrose 1975 - PROMO -10% !
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Bordeaux | Saint Estèphe

Montrose 1975 - PROMO -10% !

194,40 € TTC par bouteille 216,00 € TTC -10%
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Haut Marbuzet 2001
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Haut Marbuzet 2001

52,80 € TTC par bouteille
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Calon Ségur 1969 - PROMO -10% !
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Calon Ségur 1969 - PROMO -10% !

169,29 € TTC par bouteille 188,10 € TTC -10%
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Phélan Ségur 1982
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Phélan Ségur 1982

140,00 € TTC par bouteille
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Calon Ségur 1998
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Bordeaux | Saint Estèphe

Calon Ségur 1998

120,00 € TTC par bouteille
100,00 € HT
Haut Marbuzet 2001
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Haut Marbuzet 2001

52,80 € TTC par bouteille
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Montrose 1992
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Montrose 1992

84,00 € TTC par bouteille
70,00 € HT
Calon Ségur 2015
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117885
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Calon Ségur 2015

130,80 € TTC par bouteille
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Montrose 2008
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Montrose 2008

118,80 € TTC par bouteille
99,00 € HT
Calon Ségur 1994
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Calon Ségur 1994

114,00 € TTC par bouteille
95,00 € HT
Le Boscq 2018
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Le Boscq 2018

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Pagodes de Cos 2021
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Bordeaux | Saint Estèphe

Pagodes de Cos 2021

37,32 € TTC par bouteille
31,10 € HT
Haut Marbuzet 2010
3 en stock
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Haut Marbuzet 2010

54,00 € TTC par bouteille
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Haut Marbuzet 2012 Magnum
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Haut Marbuzet 2012 Magnum

90,00 € TTC par bouteille
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Ormes de Pez 2001
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Ormes de Pez 2001

36,00 € TTC par bouteille
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Ormes de Pez 2003
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Ormes de Pez 2003

36,00 € TTC par bouteille
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Calon Ségur 2003
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Calon Ségur 2003

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Cos d'Estournel 1989
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122346
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75cl
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Cos d'Estournel 1989

240,00 € TTC par bouteille
200,00 € HT
Lafon Rochet 1989
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Lafon Rochet 1989

72,00 € TTC par bouteille
60,00 € HT
Haut Marbuzet 2000
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Haut Marbuzet 2000

54,00 € TTC par bouteille
45,00 € HT
Calon Ségur 1998
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Calon Ségur 1998

120,00 € TTC par bouteille
100,00 € HT
Haut Marbuzet 1975 - PROMO -15% !
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1 en stock
123571
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Haut Marbuzet 1975 - PROMO -15% !

71,40 € TTC par bouteille 84,00 € TTC -15%
59,50 € HT
Haut Marbuzet 2006
18 en stock
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75cl
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Haut Marbuzet 2006

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Haut Marbuzet 2011
23 en stock
123574
Rouge
75cl
88/100
88/100
15.5/20
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Haut Marbuzet 2011

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Haut Marbuzet 2013
2 en stock
123569
Rouge
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83-86/100
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Bordeaux | Saint Estèphe

Haut Marbuzet 2013

33,20 € TTC par bouteille
27,67 € HT
Lafon Rochet 2008
2 en stock
123576
Rouge
75cl
88/100
88/100
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Bordeaux | Saint Estèphe

Lafon Rochet 2008

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Montrose 1975
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123577
Rouge
75cl
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Bordeaux | Saint Estèphe

Montrose 1975

136,00 € TTC par bouteille
113,33 € HT
Montrose 1975 - PROMO -10% !
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123578
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Bordeaux | Saint Estèphe

Montrose 1975 - PROMO -10% !

110,16 € TTC par bouteille 122,40 € TTC -10%
91,80 € HT
Calon Ségur 1982 - PROMO -10% !
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123675
Rouge
75cl
Légèrement abîmée
Haute épaule
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Bordeaux | Saint Estèphe

Calon Ségur 1982 - PROMO -10% !

145,80 € TTC par bouteille 162,00 € TTC -10%
121,50 € HT
Le TOP appellation de Bordeaux

Où se situe l'appellation Saint-Estèphe ?

L'appellation Saint-Estèphe se situe dans le Médoc, sur la rive gauche de l'estuaire de la Gironde, à une soixantaine de kilomètres au nord de Bordeaux. Elle couvre la seule commune de Saint-Estèphe et constitue la plus septentrionale des appellations communales du vignoble médocain. Le vignoble est bordé à l'est par l'estuaire, au sud par la jalle du Breuil qui le sépare de Pauillac, à l'ouest par Cissac et Vertheuil, au nord par Saint-Seurin-de-Cadourne. Il s'étend sur environ 1 250 hectares, soit près de 7,5 % du vignoble du Médoc, répartis autour du bourg et des hameaux de Cos, Marbuzet et Pez. Ses voisines immédiates sont Pauillac au sud et le Haut-Médoc, qui l'enserre à l'ouest et au nord.

Histoire de l'appellation Saint-Estèphe

L'histoire de ce vignoble se confond avec celle du Médoc, dont le défrichement et la mise en valeur datent des XVIe et XVIIe siècles, quand l'assèchement des marais rend les croupes de graves cultivables. La paroisse, longtemps appelée Saint-Estèphe de Calon, abrite alors des domaines déjà anciens, dont Calon et Pez, ce dernier fondé en 1452 et passé entre les mains de la famille de Pontac, créatrice de Haut-Brion. Le XIXe siècle marque l'essor commercial de l'appellation : Louis Gaspard d'Estournel fonde Cos en 1811 et exporte jusqu'aux Indes, Montrose naît en 1815, et le classement de 1855 distingue cinq crus de la commune. L'appellation d'origine contrôlée est reconnue par le décret du 14 novembre 1936, son cahier des charges ayant été révisé à plusieurs reprises depuis. Depuis les années 2000, le rachat de nombreuses propriétés par de grands investisseurs a déclenché une vague de modernisation (chais gravitaires, sélection parcellaire, conversions bio) qui a relevé le niveau moyen de la production.

Quels sont les terroirs de l'appellation Saint-Estèphe ?

Les terroirs reposent sur des croupes de graves déposées au Quaternaire, mais se distinguent du reste du Médoc par une proportion d'argile nettement plus élevée. Les deux tiers de la superficie sont occupés par des alluvions graveleuses, galets et graviers enrobés de sables argileux, la basse terrasse étant plus caillouteuse, la haute terrasse plus sablo-graveleuse. Sous ces graves apparaît par endroits le calcaire dit de Saint-Estèphe, et des nappes profondes argileuses offrent à la vigne une réserve en eau précieuse, ce qui explique la réussite de l'appellation dans les étés de forte sécheresse. Le climat océanique est tempéré par l'estuaire, qui modère gelées printanières et excès de chaleur. Les expositions les plus recherchées se trouvent sur les croupes dominant la Gironde, autour de Montrose et de Meyney, et sur la colline de graves de Cos, au sud, face à Pauillac.

Quels cépages sont autorisés dans l'appellation Saint-Estèphe ?

Les cépages autorisés sont ceux du Médoc : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot, cot et carmenère, ces deux derniers ne subsistant qu'à l'état de traces. Le cahier des charges n'impose pas de proportions, mais l'encépagement réel s'établit autour de 50 % de cabernet sauvignon et 40 % de merlot, complétés par environ 7 % de cabernet franc et 3 % de petit verdot. Le cabernet sauvignon, planté sur les graves chaudes et bien drainées, apporte la structure tannique, les arômes de cassis, de cèdre et de graphite, et l'aptitude au vieillissement. Le merlot, à l'aise sur les sols argilo-calcaires nombreux ici, donne la chair, la rondeur et le fruit rouge. Le cabernet franc ajoute finesse florale et fraîcheur, le petit verdot une couleur dense, une pointe d'acidité et un parfum de violette. Cette liberté d'assemblage explique la diversité des styles d'un domaine à l'autre.

Quels sont les différents styles de vins de Saint-Estèphe ?

Ces vins sont exclusivement rouges, l'appellation ne reconnaissant ni blanc ni rosé (les rares blancs élaborés sur la commune sont commercialisés en Bordeaux blanc). Deux familles de styles coexistent : un classicisme médocain, droit et tendu, dominé par le cabernet sauvignon, sur le cassis, le cèdre et le graphite, avec des tanins fermes qui demandent du temps, et un registre plus généreux, riche en merlot, vendangé mûr et élevé sous bois neuf, séduisant beaucoup plus tôt. La vinification se déroule en cuves thermorégulées, avec tri optique et vinifications parcellaires chez les meilleurs, suivie d'un élevage de douze à dix-huit mois en barriques de chêne français, la part de fûts neufs variant fortement selon les crus.

Côté accords mets et vins, la dégustation appelle des plats de caractère : agneau, entrecôte à la bordelaise, côte de bœuf, canard, gibier à plume ou à poil, viandes braisées et daubes, ainsi que fromages affinés à pâte pressée. Le service se fait entre 16 et 18 °C.

Quels sont les meilleurs millésimes de Saint-Estèphe ?

Les millésimes de référence des trente dernières années sont 1995, 1996, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020 et 2022, auxquels s'ajoute 2003, année caniculaire où les argiles locales ont fait merveille alors que d'autres terroirs souffraient de la sécheresse. 1996 et 2010 ont donné des cabernets d'une rare rigueur, 2009 et 2018 des vins plus solaires et charnus, 2016 et 2022 un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. Les années plus modestes ou hétérogènes (1997, 1999, 2002, 2004, 2007, 2011, 2013, 2017, 2021) restent intéressantes chez les producteurs sérieux, à des prix doux et pour une consommation rapide. Aujourd'hui, les millésimes 1995 à 2010 entrent dans leur pleine fenêtre de dégustation, tout comme les années intermédiaires 2008, 2012 et 2014. À l'inverse, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020 et 2022 méritent encore quelques années de cave.

Quels sont les meilleurs domaines de l'appellation Saint-Estèphe ?

Les meilleurs domaines se répartissent entre les cinq grands crus classés en 1855 et une poignée de propriétés non classées dont la réputation rivalise avec celle des crus classés. Château Cos d'Estournel, deuxième cru classé, domine l'appellation depuis la colline de graves de Cos, face à Lafite Rothschild. Fondé en 1811 par Louis Gaspard d'Estournel, surnommé le Maharadjah de Saint-Estèphe pour ses exportations vers les Indes, il doit ses pagodes orientales à la fantaisie de son créateur. Propriété de Michel Reybier depuis 2000 et doté en 2008 d'un chai entièrement gravitaire, il signe un vin poli, épicé et racé, très recherché des collectionneurs, dont Les Pagodes de Cos constituent la porte d'entrée.

Château Montrose, second cru classé lui aussi, occupe une croupe de graves en bordure immédiate de la Gironde, l'un des plus beaux terroirs du Médoc. Créé en 1815, il a bâti sa réputation au XXe siècle sous la famille Charmolüe grâce à une régularité exemplaire, y compris dans les millésimes délicats. Racheté en 2006 par Martin et Olivier Bouygues, entièrement rénové et engagé vers la biodynamie, il produit un vin dense et minéral, taillé pour trois décennies, dont les 1990, 2009 et 2010 font figure de références. La Dame de Montrose, plus marquée par le merlot, compte parmi les meilleurs seconds vins de Bordeaux.

Château Calon-Ségur, troisième cru classé, est le plus septentrional des crus classés du Médoc et l'un des plus anciens domaines de la commune. Le cœur dessiné sur son étiquette rappelle la formule prêtée au marquis Nicolas Alexandre de Ségur, propriétaire de Lafite et de Latour, qui disait faire son vin ailleurs mais avoir son cœur à Calon. Cédé en 2012 à Suravenir Assurances, le domaine a restructuré son vignoble et affiné son style, très cabernet, floral et graphité, d'une rectitude remarquable, avec Le Marquis de Calon comme second vin.

Château Lafon-Rochet, quatrième cru classé, se reconnaît à sa chartreuse jaune d'or, au sud de l'appellation face à Lafite Rothschild. Reconstitué à partir de 1960 par la famille Tesseron, qui l'a hissé au sommet de son rang, il a été acquis en 2021 par Jacky Lorenzetti, également propriétaire de Pédesclaux et de Lilian Ladouys. Ses 41 hectares d'un seul tenant donnent un vin serré et graphité, souvent décrit comme le plus pauillacais des saint-estèphes, et l'un des crus classés les plus abordables de la rive gauche.

Château Phélan Ségur, absent du classement de 1855, joue pourtant dans la cour des crus classés. Fondé au début du XIXe siècle par le négociant irlandais Bernard O'Phelan, il aligne 70 hectares en quatre grands blocs qui jouxtent les vignes de Montrose et de Calon-Ségur. Vendu en 2017 à l'armateur belge Philippe Van de Vyvere pour un montant record, il cultive un style droit, pur et sans excès de bois, l'un des plus beaux rapports qualité prix de l'appellation, complété par le second vin Frank Phélan.

Château Haut-Marbuzet incarne l'autre visage de ce vignoble, hédoniste et généreux. L'aventure commence en 1952, quand Hervé Duboscq rachète sept hectares avant de constituer patiemment un domaine de 75 hectares aujourd'hui mené par ses descendants. Vendanges très mûres, forte proportion de merlot et élevage en bois neuf donnent un vin charnu, fumé et enjôleur, séduisant jeune mais capable de très bien vieillir, qui s'est constitué une communauté d'amateurs fidèles rare pour un cru non classé.

Château Cos Labory, cinquième cru classé, partage la colline de Cos avec son illustre voisin, dont il fut détaché après la Révolution. Ses 18 hectares, longtemps conduits par la famille Audoy, ont été repris en mars 2023 par Michel Reybier, qui a choisi de préserver l'indépendance du cru. Le vin, classique et épicé, demeure l'un des crus classés du Médoc les plus accessibles à l'achat.

Château Meyney possède l'un des terroirs les plus singuliers de l'appellation, une cinquantaine d'hectares d'un seul tenant en bord d'estuaire, voisins de Montrose, dont le sous-sol recèle une veine d'argile bleue comparable à celle des grands terroirs de Pomerol. Ancien domaine monastique, il est reconnu de longue date comme une valeur sûre du Médoc. Le vin, coloré, ferreux et solidement charpenté, réclame quelques années de cave et figure parmi les meilleures affaires de la commune.

Château de Pez, fondé en 1452, est avec Calon-Ségur le plus ancien vignoble de Saint-Estèphe et appartint à la famille de Pontac, créatrice de Haut-Brion. Propriété de la maison de champagne Louis Roederer depuis 1995, il a été restructuré parcelle par parcelle et propose un style plus velouté et élégant que la moyenne locale. Son voisin Les Ormes de Pez, conduit par la famille Cazes (Lynch-Bages), défend un registre plus tannique et complète idéalement ce duo pour découvrir l'appellation sans se ruiner.

Combien de temps conserver un vin de Saint-Estèphe ?

Un vin de Saint-Estèphe se conserve longtemps, l'appellation ne produisant que du rouge de garde. Comptez 15 à 30 ans, parfois davantage, pour les crus classés dans les grands millésimes, 10 à 20 ans pour les meilleures propriétés non classées, 8 à 15 ans pour les seconds vins et les crus plus modestes, et 5 à 10 ans dans les années légères. La cave idéale se tient entre 11 et 14 °C, avec une hygrométrie proche de 70 %, à l'abri de la lumière et des vibrations, bouteilles couchées. Sur les millésimes jeunes ou puissants, un carafage d'une à deux heures assouplit utilement les tanins. Au delà de vingt ans de garde, mieux vaut ouvrir la bouteille une heure avant le service ou procéder à une décantation délicate, uniquement pour séparer le dépôt.

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