Sauternes

Les vins de l'appellation Sauternes à Bordeaux : achat au meilleur prix

Les appellations Sauternes et Barsac sont 2 appellations d’origine contrôlée (AOC) voisines situées sur la rive gauche de la Garonne  à 40 km au sud-est de Bordeaux. Les 5 communes dont le territoire compose ces 2 appellations sont : Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes.  L’AOC Sauternes Barsac s’étend sur environ 1620 Ha pour les vins de Sauternes et 625 Ha pour les vins de Barsac (qui peuvent également mentionner l’AOC Sauternes sur la bouteille). Ces appellations bénéficient d’un classement historique de leurs crus, qui fut établi comme celui du Médoc, en 1855, et comportant 26 crus classés : 1 Premier Cru supérieur (le château d’Yquem), 11 Premiers Crus (dont 2 en Barsac), et 14 Seconds Crus (dont 8 en Barsac). Ce classement distingue notamment les plus prestigieux châteaux tels : Château d’Yquem, Climens, Coutet, Doisy Daene, Guiraud, Rieussec, Suduiraut, La Tour Blanche…

Lire la suite
Voir plus
Télécharger cette liste
Il y a 88 produits.
Télécharger cette liste
  • De A à Z
  • De Z à A
  • Le moins cher
  • Le plus cher
  • Par quantité
  • Par nouveautés
Sigalas Rabaud 2005
0 en stock
118389
Blanc
75cl
88/100
90/100
18/20
17/20
Victime de son succès
Bordeaux | Sauternes

Sigalas Rabaud 2005

36,00 € TTC par bouteille
30,00 € HT
De Luze 1947
2 en stock
104257
Blanc
75cl
Légèrement abîmée
Haute épaule
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

De Luze 1947

462,00 € TTC par bouteille
385,00 € HT
Yquem 1941 - PROMO -10% !
-10%
Dernière !
1 en stock
96311
Blanc
75cl
Sans étiquette
Haute épaule
Millésime sur capsule et bouchon
91/100
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Yquem 1941 - PROMO -10% !

1 080,00 € TTC par bouteille 1 200,00 € TTC -10%
900,00 € HT
Guiraud 1943
Dernière !
1 en stock
110085
Blanc
75cl
Légèrement abîmée
Haute épaule
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Guiraud 1943

468,00 € TTC par bouteille
390,00 € HT
Yquem 1954
Dernière !
1 en stock
110088
Blanc
75cl
Haute épaule
90/100
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Yquem 1954

2 880,00 € TTC par bouteille
2 400,00 € HT
Lafaurie Peyraguey 1940
Dernière !
1 en stock
110175
Blanc
75cl
Mi-épaule
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Lafaurie Peyraguey 1940

420,00 € TTC par bouteille
350,00 € HT
Haut Bergeron 1980
32 en stock
111786
Blanc
75cl
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Haut Bergeron 1980

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Raymond Lafon 2015 - PROMO -10% !
-10%
4 en stock
112341
Blanc
75cl
Abîmée
92-94/100
94/100
17.5/20
17/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Raymond Lafon 2015 - PROMO -10% !

32,40 € TTC par bouteille 36,00 € TTC -10%
27,00 € HT
De Malle 2003
16 en stock
113718
Blanc
75cl
86/100
92/100
16.5/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

De Malle 2003

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Rayne Vigneau 2003
Reco RVF
7 en stock
113805
Blanc
75cl
91/100
92/100
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Rayne Vigneau 2003

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Sigalas Rabaud 2005
2 en stock
114858
Blanc
75cl
88/100
90/100
18/20
17/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Sigalas Rabaud 2005

36,00 € TTC par bouteille
30,00 € HT
Suduiraut 1957 - PROMO -5% !
-5%
Dernière !
1 en stock
116582
Blanc
75cl
Légèrement abîmée
Légèrement bas
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Suduiraut 1957 - PROMO -5% !

513,00 € TTC par bouteille 540,00 € TTC -5%
427,50 € HT
Gilette Crème de Tête 1947 - PROMO -15% !
-15%
Dernière !
1 en stock
116589
Blanc
75cl
Légèrement abîmée
Mi-épaule
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Gilette Crème de Tête 1947 - PROMO -15% !

561,00 € TTC par bouteille 660,00 € TTC -15%
467,50 € HT
Larose Monteils 1959
2 en stock
118318
Blanc
75cl
Légèrement abîmée
Très légèrement bas
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Larose Monteils 1959

180,00 € TTC par bouteille
150,00 € HT
Rayne Vigneau 1989
8 en stock
118459
Blanc
75cl
89/100
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Rayne Vigneau 1989

54,00 € TTC par bouteille
45,00 € HT
Lafaurie Peyraguey 2013
1 en stock
119408
Blanc
75cl
92-94/100
95/100
17/20
18/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Lafaurie Peyraguey 2013

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Doisy Vedrines 2015
2 en stock
121249
Blanc
75cl
93-95/100
94/100
17.5/20
18/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Doisy Vedrines 2015

36,00 € TTC par bouteille
30,00 € HT
Filhot 2009
Dernière !
1 en stock
121256
Blanc
75cl
94/100
90/100
16.5/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Filhot 2009

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Yquem 2009
1 en stock
121690
Blanc
75cl
100/100
98/100
18/20
20/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Yquem 2009

516,00 € TTC par bouteille
430,00 € HT
Guiraud 2006
0 en stock
122618
Blanc
75cl
93/100
16/20
Victime de son succès
Bordeaux | Sauternes

Guiraud 2006

39,60 € TTC par bouteille
33,00 € HT
Rayne Vigneau 1995
8 en stock
122892
Blanc
75cl
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Rayne Vigneau 1995

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Rieussec 2007
1 en stock
123591
Blanc
75cl
92/100
15/20
18/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Rieussec 2007

54,00 € TTC par bouteille
45,00 € HT
Coutet 1970 Magnum
1 en stock
123592
Blanc
150cl
Très légèrement abîmée
Très légèrement bas
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Coutet 1970 Magnum

300,00 € TTC par bouteille
250,00 € HT
Rabaud Promis 1975
5 en stock
123891
Blanc
75cl
Légèrement bas
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Rabaud Promis 1975

78,00 € TTC par bouteille
65,00 € HT
Rieussec 2018
2 en stock
124551
Blanc
75cl
93/100
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Rieussec 2018

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Filhot 1948
Dernière !
1 en stock
124680
Blanc
75cl
Légèrement abîmée
Haute épaule
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Filhot 1948

490,00 € TTC par bouteille
408,33 € HT
Yquem 1983
12 en stock
126377
Blanc
75cl
Légèrement bas
96/100
98/100
19/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Yquem 1983

450,00 € TTC par bouteille
375,00 € HT
Yquem 1983 37.5cl
5 en stock
126379
Blanc
37.5cl
Légèrement bas
96/100
98/100
19/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Yquem 1983 37.5cl

228,00 € TTC par bouteille
190,00 € HT
Yquem 1983 37.5cl - PROMO -5% !
-5%
2 en stock
126378
Blanc
37.5cl
Haute épaule
96/100
98/100
19/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Yquem 1983 37.5cl - PROMO -5% !

216,60 € TTC par bouteille 228,00 € TTC -5%
180,50 € HT
Clos Haut Peyraguey 2007
7 en stock
128160
Blanc
75cl
93/100
91/100
18.5/20
18/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Clos Haut Peyraguey 2007

36,00 € TTC par bouteille
30,00 € HT
Clos Haut Peyraguey 1982
2 en stock
128312
Blanc
75cl
Légèrement abîmée
Très légèrement bas
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Clos Haut Peyraguey 1982

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT
Coutet 2007
2 en stock
128541
Blanc
75cl
Très légèrement abîmée
94/100
95/100
18.5/20
18/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Coutet 2007

48,00 € TTC par bouteille
40,00 € HT
Fargues 1999
1 en stock
128554
Blanc
75cl
92/100
18/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Fargues 1999

132,00 € TTC par bouteille
110,00 € HT
Lafaurie Peyraguey 1997
0 en stock
128608
Blanc
75cl
91/100
89/100
18/20
17.5/20
Victime de son succès
Bordeaux | Sauternes

Lafaurie Peyraguey 1997

54,00 € TTC par bouteille
45,00 € HT
Doisy Daene 2007
4 en stock
129826
Blanc
75cl
94/100
93/100
19/100
17/100
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Doisy Daene 2007

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Doisy Daene 2013
1 en stock
129828
Blanc
75cl
93-95/100
94/100
17.5/20
17.5/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Doisy Daene 2013

39,60 € TTC par bouteille
33,00 € HT
Yquem 2000
1 en stock
130193
Blanc
75cl
90/100
17/100
18/100
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Yquem 2000

432,00 € TTC par bouteille
360,00 € HT
Guiraud 1989 - PROMO -5% !
-5%
1 en stock
130444
Blanc
75cl
Légèrement abîmée
86/100
92/100
18/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Guiraud 1989 - PROMO -5% !

79,80 € TTC par bouteille 84,00 € TTC -5%
66,50 € HT
Guiraud 2001
0 en stock
130446
Blanc
75cl
92/100
96/100
18/20
17.5/20
Victime de son succès
Bordeaux | Sauternes

Guiraud 2001

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT
Haut Bergeron 2010
3 en stock
130448
Blanc
75cl
91/100
89/100
17.5/20
16.5/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Haut Bergeron 2010

36,00 € TTC par bouteille
30,00 € HT
Lafaurie Peyraguey 2001
1 en stock
130472
Blanc
75cl
92/100
95/100
18/20
18/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Lafaurie Peyraguey 2001

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT
Primo Palatum Mythologia 2003
1 en stock
130537
Blanc
75cl
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Primo Palatum Mythologia 2003

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT
Rayne Vigneau 1988 - PROMO -5% !
-5%
1 en stock
130547
Blanc
75cl
Légèrement abîmée
Légèrement bas
91/100
90/100
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Rayne Vigneau 1988 - PROMO -5% !

57,00 € TTC par bouteille 60,00 € TTC -5%
47,50 € HT
Rieussec 1999
2 en stock
130550
Blanc
75cl
17/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Rieussec 1999

78,00 € TTC par bouteille
65,00 € HT
Doisy Daëne 1989
2 en stock
130342
Blanc
75cl
Très légèrement abîmée
89/100
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Doisy Daëne 1989

66,00 € TTC par bouteille
55,00 € HT
Doisy Daëne 1990 - PROMO -5% !
-5%
0 en stock
130343
Blanc
75cl
Légèrement abîmée
Victime de son succès
Bordeaux | Sauternes

Doisy Daëne 1990 - PROMO -5% !

68,40 € TTC par bouteille 72,00 € TTC -5%
57,00 € HT
Doisy Daëne 2007
2 en stock
130344
Blanc
75cl
94/100
93/100
19/20
17/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Doisy Daëne 2007

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Clos Haut Peyraguey 2001
2 en stock
130336
Blanc
75cl
93/100
97/100
19/20
18/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Clos Haut Peyraguey 2001

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT
Climens 2005
5 en stock
130329
Blanc
75cl
94/100
95/100
19/20
19.5/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Climens 2005

84,00 € TTC par bouteille
70,00 € HT
Climens 2006
3 en stock
130330
Blanc
75cl
94/100
94/100
19/20
17.5/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Climens 2006

66,00 € TTC par bouteille
55,00 € HT
Lafaurie Peyraguey 2017
2 en stock
130620
Blanc
75cl
95/100
93/100
18.5/20
17.5/20
Ajouter au panier
Bordeaux | Sauternes

Lafaurie Peyraguey 2017

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT
Le TOP appellation de Bordeaux
Ces articles pourraient vous intéresser
  • Classement Crus Classés de Sauternes : guide complet 1855
    Bonnes adresses | Les TOPs
    Classement Crus Classés de Sauternes : guide complet 1855
    Découvrez le classement des Crus Classés de Sauternes établi en 1855 : hiérarchie, châteaux incontournables, terroir unique du Ciron et meilleurs millésimes
  • Classement des meilleurs millésimes Château Yquem
    Les TOPs
    Classement des meilleurs millésimes Château Yquem
    Explorez les meilleures années et grands millésimes du Château d'Yquem, symbole de l'excellence des vins de Sauternes. Guide complet pour les passionnés

Où se situe l'appellation Sauternes ?

L'appellation se situe en Gironde, sur la rive gauche de la Garonne, à une quarantaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux, dans le prolongement méridional des Graves. Son aire géographique couvre le territoire de cinq communes : Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac. Le vignoble s'étend de part et d'autre du Ciron, petite rivière issue des Landes qui se jette dans la Garonne à hauteur de Barsac et joue un rôle climatique déterminant. Selon les déclarations de récolte des douanes, la superficie revendiquée en Sauternes s'établissait à environ 1 400 hectares en 2023, pour une production voisine de 18 500 hectolitres, très variable d'un millésime à l'autre. Les producteurs de la commune de Barsac disposent d'un choix unique à Bordeaux : ils peuvent revendiquer indifféremment l'AOC Barsac ou l'AOC Sauternes. Autour de ce vignoble gravitent les appellations voisines de Cérons et de Graves, ainsi que Loupiac et Sainte-Croix-du-Mont, également consacrées aux liquoreux, sur l'autre rive du fleuve.

Histoire de l'appellation Sauternes

L'histoire de ce vignoble se confond avec celle de la découverte des vendanges surmûries, attestée dans le Sauternais à la fin du XVIIIe siècle et sans doute inspirée de pratiques rhénanes et hongroises. Une légende locale attribue la révélation à un propriétaire rentré trop tard pour lancer ses vendanges, contraint de récolter des raisins d'apparence pourrie qui donnèrent un vin d'une richesse inédite. Au XIXe siècle, la réputation de ces vins liquoreux est déjà internationale : Thomas Jefferson les célèbre, les cours de Russie et d'Angleterre se les arrachent, et la famille de Lur Saluces règne sur un véritable empire de vignes blanches. Le classement impérial de 1855, établi pour l'Exposition universelle de Paris, consacre 27 crus répartis en un Premier Cru Supérieur (Château d'Yquem), 11 Premiers Crus et 15 Deuxièmes Crus, hiérarchie jamais révisée depuis. L'appellation d'origine contrôlée est reconnue par le décret du 30 septembre 1936, qui grave dans le règlement les usages locaux : surmaturation, présence de pourriture noble et récolte par tries successives. Le cahier des charges a été actualisé à plusieurs reprises depuis 2009, tandis que de nombreuses propriétés ont développé, ces vingt dernières années, des blancs secs parcellaires pour compléter leur gamme.

Quels sont les terroirs de l'appellation Sauternes ?

Le terroir de ce vignoble repose sur une mosaïque de sols et sur un microclimat sans équivalent. Les croupes de graves déposées par la Garonne alternent avec des sables éoliens, des argiles et des affleurements calcaires, ce dernier substrat dominant nettement sur le plateau de Barsac, où le calcaire à astéries donne des vins plus fins et plus tendus. À Sauternes, Bommes, Preignac et Fargues, les graves reposant sur argiles ou sur calcaire, drainantes et réchauffantes, produisent des vins plus opulents et plus charpentés. Les meilleures parcelles occupent des reliefs modestes mais décisifs, entre quarante et soixante-quinze mètres d'altitude, comme le plateau d'Yquem, point culminant de l'appellation. Le facteur clé reste toutefois la rencontre du Ciron, rivière froide qui traverse une forêt profonde, et de la Garonne, plus tempérée : ce contraste thermique engendre à l'automne des brumes matinales dissipées par le soleil de l'après-midi, cycle idéal pour l'installation régulière du Botrytis cinerea sans dérive vers les pourritures grises. Les lieux-dits historiques de Peyraguey, Haut-Bommes ou Rieussec figurent parmi les secteurs les plus recherchés.

Quels cépages sont autorisés dans l'appellation Sauternes ?

Le cahier des charges autorise quatre cépages blancs : le sémillon, le sauvignon blanc, le sauvignon gris et la muscadelle. Le sémillon constitue l'ossature de l'encépagement, avec fréquemment 70 à 90 % des surfaces, et dépasse parfois 95 % dans certaines propriétés. Sa peau fine le rend particulièrement réceptif au botrytis, et il apporte le gras, la texture onctueuse, les notes de miel, de cire et de fruits jaunes confits, ainsi que l'extraordinaire aptitude au vieillissement. Le sauvignon blanc, généralement présent à hauteur de 10 à 25 %, joue un rôle de contrepoint indispensable : il tend l'ensemble par son acidité, ajoute des accents d'agrumes, de fleur d'oranger et de zeste qui préservent la vivacité du vin. La muscadelle, souvent limitée à quelques pourcents, enrichit l'assemblage d'une touche florale et musquée. Le sauvignon gris, plus confidentiel, apporte volume et complexité aromatique. Certains crus produisent un vin de mono-cépage, en sémillon pur, quand d'autres cultivent l'art de l'assemblage millésime après millésime.

Quels sont les différents styles de vins de Sauternes ?

L'appellation est réservée aux vins blancs tranquilles liquoreux, un seul style officiel donc, mais décliné en une gamme d'expressions très large. La réglementation impose une récolte manuelle par tries successives, une richesse minimale de 221 grammes de sucre par litre de moût, un titre alcoométrique naturel d'au moins 15 % et une teneur en sucres résiduels supérieure ou égale à 45 grammes par litre. Dans les faits, les grands crus affichent le plus souvent entre 120 et 160 grammes de sucre résiduel pour environ 13,5 à 14 degrés. La vinification s'effectue par pressurage très doux, fermentation lente en barrique ou en cuve, puis un élevage de 12 à 24 mois, avec une part de fûts neufs modulée selon le millésime. Les vins de Barsac se montrent traditionnellement plus ciselés et salins, ceux du cœur du Sauternais plus riches et plus puissants. Côté accords mets et vins, la dégustation dépasse largement le foie gras et le roquefort : volailles à la crème, ris de veau, homard, cuisines épicées thaïlandaise ou indienne, fromages persillés, tartes aux fruits jaunes et desserts peu sucrés répondent admirablement. Beaucoup de propriétés élaborent en complément des blancs secs, commercialisés en appellation Bordeaux, qui offrent une porte d'entrée intéressante dans leur univers.

Quels sont les meilleurs millésimes de Sauternes ?

Les millésimes de référence des trente dernières années sont 1996, 1997, 2001, 2003, 2005, 2007, 2009, 2010, 2011, 2013, 2014, 2015 et 2016, auxquels s'ajoutent les légendaires 1988, 1989 et 1990, trilogie encore citée comme l'étalon absolu. Le 2001 fait figure de sommet moderne, grâce à une botrytisation rapide et homogène qui a donné des vins à la fois riches et parfaitement acidulés. Le 2009 conjugue opulence et maturité solaire, quand 2011 et 2007 privilégient la finesse et la précision aromatique. À l'inverse, 2012 reste une année difficile (Château d'Yquem n'a pas produit son grand vin), 2017 et 2021 ont été durement frappés par le gel de printemps, et 2024 s'annonce hétérogène, avec des rendements infimes mais des vins plus tendus et moins sucrés qu'à l'accoutumée. Les récentes 2018, 2019 et 2020 offrent d'excellentes bouteilles, 2022 et 2023 signent un retour à des liquoreux d'une grande richesse, et 2025 se dessine équilibré et serein. Pour boire aujourd'hui, orientez-vous vers 1997, 2001, 2003, 2005 et 2007, désormais épanouis. Pour attendre, privilégiez 2009, 2011, 2015, 2016, 2019, 2022 et 2023, qui réclament encore une décennie de cave.

Quels sont les meilleurs domaines de l'appellation Sauternes ?

Château d'Yquem domine sans partage, seul Premier Cru Supérieur du classement de 1855 et référence mondiale du vin liquoreux. Propriété de la famille de Lur Saluces pendant plus de quatre siècles, le cru est passé sous le contrôle du groupe LVMH en 1999 et est dirigé par Pierre Lurton depuis 2004. Sur une centaine d'hectares de graves sur argiles, la propriété pratique des tries d'une exigence extrême et n'hésite pas à déclasser l'intégralité d'un millésime jugé insuffisant, comme en 2012. Elle produit aussi le blanc sec Y d'Yquem. Château Suduiraut, Premier Cru Classé de Preignac voisin d'Yquem, appartient à AXA Millésimes depuis 1992 et s'impose comme l'une des valeurs les plus sûres de l'appellation : ses vins conjuguent liqueur généreuse, texture soyeuse et fraîcheur zestée, complétés par la cuvée Lions de Suduiraut et le blanc sec S de Suduiraut. Château Rieussec, Premier Cru Classé acquis par les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) en 1984, dispose d'un terroir remarquable à cheval sur Fargues et Sauternes, à quelques mètres d'Yquem, et signe des vins d'une grande intensité dorée, dont un 2001 mémorable élu vin de l'année par la presse internationale.

Château Climens, surnommé le Seigneur de Barsac, incarne la face la plus fine et la plus saline de ces vins : un sémillon pur planté d'un seul tenant sur le plateau calcaire, conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis plus de dix ans. Longtemps mené par Bérénice Lurton, le cru a été majoritairement cédé à la famille Moitry en 2022, sans rupture de style. Château Coutet, autre Premier Cru Classé de Barsac dans la famille Baly depuis 1977, cultive un registre vibrant et minéral, et réserve à ses plus grandes années la rarissime Cuvée Madame. Château Guiraud, Premier Cru Classé de Sauternes, a marqué l'histoire récente de Bordeaux en devenant en 2011 le premier cru classé de 1855 certifié en agriculture biologique, avec des vins d'une droiture exemplaire et le blanc sec Le G. Château Lafaurie-Peyraguey, à Bommes, connaît depuis son rachat en 2014 par Silvio Denz, président du groupe Lalique, une véritable renaissance, portée par des investissements considérables et un hôtel restaurant étoilé installé dans la propriété.

Plus confidentiels mais tout aussi recherchés par les collectionneurs, deux crus non classés atteignent régulièrement le niveau des premiers. Château de Fargues, berceau historique des Lur Saluces où Alexandre de Lur Saluces s'est retiré après son départ d'Yquem, produit des quantités minuscules avec une exigence identique à celle de son illustre voisin, ce qui explique des prix élevés et une rareté chronique. Château Raymond-Lafon, acquis en 1972 par Pierre Meslier, alors régisseur d'Yquem, est situé au contact immédiat du plateau d'Yquem et applique les mêmes méthodes de tries et d'élevage, offrant l'un des meilleurs rapports qualité prix de l'appellation.

Combien de temps conserver un vin de Sauternes ?

Ces vins comptent parmi les plus aptes à la garde au monde, grâce à la conjonction du sucre, de l'acidité et de l'alcool, trois conservateurs naturels. Une bouteille d'appellation communale issue d'un domaine sérieux se conserve confortablement de 10 à 20 ans, un cru classé de 20 à 40 ans, et les plus grandes bouteilles des millésimes de référence traversent sans effort 50 ans et davantage, les flacons du XIXe siècle encore vivants en attestant. Un jeune millésime peut se boire dès sa sortie, sur l'éclat des fruits exotiques, mais une garde de dix ans minimum permet à la liqueur de se fondre et aux notes de safran, de caramel blond et de fruits secs d'apparaître. Conservez les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière, entre 11 et 14 degrés, avec une hygrométrie stable proche de 70 %. Servez ces vins frais mais non glacés, autour de 8 à 10 degrés, dans un verre à vin blanc suffisamment ample. Un carafage court de trente minutes profite aux millésimes jeunes et fermés, tandis que les bouteilles de plus de trente ans se servent directement, en évitant de brusquer un équilibre devenu fragile.

ON PARLE DE NOUS

Découvrez 5 bonnes raisons d'acheter vos vins chez Vins et Millésimes

LIVRAISON RAPIDE

Commande préparée en 48/72h puis expédiée dans un emballage en polystyrène

FRAIS DE PORTS OFFERTS

Dès 600 € d'achat en France. Dès 1500 € pour de nombreux pays européens

RETRAIT GRATUIT

Retirez votre commande à notre entrepôt de La Garenne Colombes (92)