Champagne Ruinart

Histoire du Champagne Ruinart

L'histoire de Ruinart commence avec Dom Thierry Ruinart, moine bénédictin et érudit de l'abbaye de Saint-Germain-des-Prés, qui pressent très tôt l'avenir du « vin de bulles » alors naissant. Son neveu, Nicolas Ruinart, concrétise cette intuition le 1er septembre 1729 en fondant à Reims la toute première maison consacrée au champagne. D'abord offert en cadeau aux clients du commerce de draps familial, le vin effervescent rencontre un tel succès que, dès 1735, la famille abandonne le négoce textile pour se consacrer exclusivement au champagne.

Au XIXe siècle, les descendants de Nicolas Ruinart font rayonner la maison dans les cours d'Europe et au-delà, tandis qu'en 1895 André Ruinart commande à l'artiste Alfons Mucha une affiche devenue célèbre, prélude à un lien étroit et durable avec la création artistique. Intégrée aujourd'hui au groupe Moët Hennessy, la maison poursuit son chemin d'excellence : Frédéric Panaïotis, chef de caves de 2007 à 2025, y a notamment introduit l'étui écoconçu « seconde peau » et la cuvée Blanc Singulier. Depuis janvier 2026, Caroline Fiot, experte du Chardonnay formée au sein même de la maison, a pris la direction des caves.

Terroirs et Vignes du Champagne Ruinart

Le style Ruinart repose avant tout sur le Chardonnay, cépage qui représente la colonne vertébrale de la plupart de ses cuvées. La maison sélectionne ses raisins dans les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs, dont les grands crus d'Avize, Chouilly, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger, ainsi que sur la Montagne de Reims, notamment à Sillery et Puisieulx. Le Pinot Noir, plus minoritaire, provient de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, et apporte structure et fruit aux assemblages. Sur ces sols profondément crayeux, la vigne puise la minéralité, la tension et la finesse qui caractérisent les vins de la maison.

Consciente des enjeux climatiques, la maison Ruinart s'est engagée dans une viticulture durable ambitieuse, en développant notamment la vitiforesterie : haies, arbres et couverts végétaux sont réintroduits au cœur des vignes pour favoriser la biodiversité, protéger les sols et renforcer la résilience du vignoble champenois.

Vinifications du Champagne Ruinart

La vinification Ruinart vise un objectif constant : préserver la fraîcheur aromatique du Chardonnay. Les vins sont élaborés en cuves inox thermorégulées, à l'abri de l'oxygène, afin de conserver toute la pureté du fruit et l'éclat des arômes. Les assemblages non millésimés intègrent des vins de réserve qui assurent la constance du style d'une année à l'autre, tandis que les cuvées de prestige ne sont produites que lors des millésimes jugés exceptionnels.

Le vieillissement se déroule dans les crayères de la maison, anciennes carrières de craie creusées à l'époque gallo-romaine jusqu'à près de 38 mètres sous Reims. La température fraîche et constante et l'humidité naturelle de ces cathédrales souterraines offrent aux bouteilles une maturation lente et harmonieuse. Pour Dom Ruinart, la maison a renoué avec le vieillissement sous bouchon de liège, qui favorise une évolution plus fine et plus complexe du vin.

Les cuvées du Champagne Ruinart

Ruinart Blanc de Blancs : cuvée emblématique de la maison, ce champagne 100 % Chardonnay associe des raisins de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims à des vins de réserve. Sa robe dorée aux reflets verts annonce un nez d'agrumes frais, de fruits blancs et de fleurs, suivi d'une bouche ronde, soyeuse et tendue, à la finale saline. Un apéritif raffiné, parfait aussi avec les fruits de mer.

Ruinart Rosé : ce rosé d'assemblage marie la fraîcheur du Chardonnay au fruité du Pinot Noir, dont une partie est vinifiée en rouge. Sa robe rose saumonée et ses arômes de fruits rouges, de cerise et de goyave en font un champagne à la fois vif et gourmand, idéal pour accompagner une cuisine délicate ou épicée.

Ruinart Brut : anciennement connu sous le nom de « R » de Ruinart, ce Brut sans année incarne la cuvée historique de la maison. Assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay et d'une touche de Meunier, complété de vins de réserve, il offre des notes de fruits frais, de fleurs blanches et de brioche, avec une bouche équilibrée et généreuse.

Ruinart Blanc Singulier : première nouvelle cuvée de la maison depuis des décennies, ce blanc de blancs est pensé comme une réponse au changement climatique. Chaque édition (17, 18, 19 puis Edition 20 dévoilée en 2026) s'appuie sur une année de base au climat atypique et sur une réserve perpétuelle dédiée, avec un dosage très faible voire nul. Il en résulte un Chardonnay d'une expression aromatique inédite, mûre et solaire, sans rien perdre de la fraîcheur Ruinart.

Dom Ruinart Blanc de Blancs : cuvée de prestige rendant hommage à Dom Thierry Ruinart, ce millésime 100 % Chardonnay provient essentiellement des grands crus de la Côte des Blancs, complétés par ceux de la Montagne de Reims.

Dom Ruinart Rosé : version rosée de la cuvée de prestige, elle associe la base Chardonnay de Dom Ruinart à un vin rouge de Pinot Noir soigneusement sélectionné.