Chateau Grillet

Une des étoiles du Rhône

Les vins du Château Grillet : achat au meilleur prix

Château Grillet, minuscule vignoble de 3,5 ha du Rhône Nord, est une appellation en monopole et produit aujourd'hui 10 000 bouteilles en moyenne par an. Il se dit que l’empereur Probus aurait planté les toutes premières parcelles de vigne du Château Grillet au IIIème siècle, à partir de plants apportés de Dalmatie. Consommé par l’impératrice Joséphine (épouse de Napoléon), en 1936, le propriétaire Henri Gachet obtient la reconnaissance de l’appellation d’origine contrôlée Château Grillet, alors l’une des plus petites de France. Le Château Grillet a été revendu en 2011 à François Pinault, par la famille Neyret Gachet qui le possédait depuis 1827. 

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Château Grillet 2020
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Blanc
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Rhône | Château Grillet

Château Grillet 2020

354,00 € TTC par bouteille
295,00 € HT
Le TOP producteur du Rhône

Histoire du Château Grillet

Les origines du Château Grillet plongent dans l’Antiquité. La légende attribue à l’empereur Probus l’introduction, au IIIe siècle, de plants de vigne venus de Dalmatie sur ces coteaux littéralement grillés par le soleil, d’où le lieu tire son nom. Au fil des siècles, le domaine devient la propriété de familles bourgeoises lyonnaises et un refuge pour les esprits brillants : le géomètre Girard Desargues, conseiller de Richelieu, s’y retire en 1648, et le philosophe Blaise Pascal y séjourne en 1652. Dès la fin du XVIIIe siècle, le vin figure sur les plus grandes tables d’Europe. Thomas Jefferson visite la propriété en 1787, un inventaire de la cave de la Malmaison recense en 1814 près de trois cents bouteilles de Château-Grillet chez l’impératrice Joséphine, et James Christie en acquiert en 1829 pour le compte du roi George IV.

Le domaine compte parmi les premiers du Rhône à vinifier, mettre en bouteille et commercialiser lui même ses vins, dès 1830, sous la houlette de la famille Neyret-Gachet qui le conservera près de deux siècles. Au XXe siècle, le chef Fernand Point, premier trois étoiles Michelin et maître de La Pyramide à Vienne, en fait l’un de ses ambassadeurs les plus fervents. Le critique Curnonsky, prince des gastronomes, inscrit le cru dans sa fameuse quinte des cinq plus grands vins blancs du monde, aux côtés du Montrachet, de la Coulée de Serrant, du Château d’Yquem et du Château Chalon. L’appellation d’origine contrôlée Château-Grillet est reconnue en 1936, ce qui en fait l’une des plus petites et des plus prestigieuses de France, enclavée au cœur de l’appellation Condrieu. En 2011, l’acquisition par la famille Pinault ouvre un nouveau chapitre : investissements importants, restauration des terrasses, conversion en bio (certifiée depuis 2016) et vinifications de haute précision menées sous la direction générale de Frédéric Engerer, avec Aloïs Houeto à la tête de la propriété.

Terroirs et Vignes du Château Grillet

Le vignoble s’étage en cent deux terrasses soutenues par des murs de pierres sèches, appelés localement chaillées, entre 150 et 250 mètres d’altitude. Cet amphithéâtre naturel, orienté plein sud et abrité des vents du nord, bénéficie d’un microclimat exceptionnel qui concentre la lumière et la chaleur tout en préservant les nuits fraîches par la proximité du fleuve. Les pentes, souvent vertigineuses, interdisent toute mécanisation et imposent un travail entièrement manuel.

Le sol, pauvre et filtrant, est constitué d’arènes granitiques issues d’un granite à biotite, parfois recouvert de fines couches de loess. Cet enracinement profond dans la roche altérée permet aux vignes d’accéder aux réserves hydriques du sous sol et de limiter le stress hydrique lors des étés secs. Le viognier, cépage unique du domaine, trouve ici son royaume : ce cépage miraculé, presque disparu dans les années 1960, doit une partie de sa survie à la fidélité du Château Grillet. Entouré de forêts sur un quart de sa surface, le domaine mène une démarche agroforestière (amandiers, pruniers, pêchers, chênes, érables, tilleuls plantés en bordure ou au sein des parcelles), installe nichoirs et gîtes à chauves-souris, et a vu recenser plus de cent trente espèces d’oiseaux, insectes, amphibiens et mammifères sur son écosystème.

Vinifications du Château Grillet

Tout commence à la vigne, avec une taille en guyot simple respectueuse des flux de sève, des sols travaillés majoritairement à la main, et des préparations à base de plantes et de minéraux héritées des pratiques biodynamiques. La récolte s’effectue au pic de maturité, en petites cagettes, après un tri minutieux mené directement dans les terrasses par une équipe restreinte de quatre personnes à l’année.

Au chai, chaque parcelle est pressée doucement et vinifiée séparément afin d’adapter la fermentation à chaque lot et de conserver la mémoire des expositions. Suit un élevage apaisant de dix huit mois en barriques, sur lies fines, avec une proportion volontairement faible de fûts neufs (de l’ordre de 20 % au maximum) pour ne jamais farder l’expression du terroir. L’assemblage final, très sélectif, dessine le caractère du millésime : c’est cette recherche d’équilibre entre onctuosité, tension et salinité, plutôt que l’exubérance aromatique souvent associée au viognier, qui signe le style de la maison.

Les cuvées du Château Grillet

Château-Grillet : le grand vin, cœur de l’appellation monopole, est un pur viognier issu des meilleures terrasses granitiques du domaine. Il se livre lentement, avec retenue, sur une minéralité ciselée souvent accompagnée d’une fraîcheur marine, iodée, parfois mentholée. Le nez, complexe et évolutif, mêle des notes florales (rose, violette, tilleul), des fruits blancs et exotiques (poire, ananas, abricot), puis des accents de miel, de noisette, de safran ou de truffe blanche avec le temps. La bouche, ample et énergique, allie onctuosité, délicate amertume noble et salinité vibrante, avec une profondeur remarquable. Grand vin de garde produit en quantité confidentielle, il s’épanouit pleinement après une dizaine d’années et peut se conserver bien au delà. Il accompagne les mets les plus raffinés : asperges, foie gras truffé, turbot, homard braisé, volaille de Bresse, cuisine asiatique subtilement épicée, ou encore la Rigotte de Condrieu, petit chèvre local.

Côtes-du-Rhône (anciennement Pontcin) : créé en 2011 dès l’arrivée d’Artémis Domaines, ce second vin est né des jeunes vignes du domaine et d’une sélection rigoureuse de parcelles voisines, elles aussi plantées en viognier. Il offre une lecture plus immédiate et gourmande du lieu, avec un fruit éclatant, des notes de fleurs blanches et d’agrumes, et une tension rafraîchissante en finale. Sa matière reste subtile et complexe, marquée par une minéralité élégante et salivante qui trahit son origine granitique. Accessible dès sa jeunesse tout en disposant d’un vrai potentiel de garde, il se savoure sur un filet de bar, une salade méditerranéenne, des fromages de chèvre ou des sushis.

Condrieu La Carthery : née en 2017, cette cuvée rare provient de douze terrasses mitoyennes de celles du château, plantées sur environ 0,25 hectare de sol granitique en haut de coteau, dans l’appellation Condrieu. Elle dévoile une autre facette du viognier, plus charmeuse et plus ample, sans jamais perdre en droiture ni en équilibre. Vinifiée avec la même exigence de précision que le grand vin et élevée patiemment sur lies fines, elle se montre expressive, sapide et racée, agréable dans sa jeunesse comme après quelques années de cave. Production confidentielle qui complète naturellement le triptyque de la propriété.

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