François Villard

Un vigneron riche de nombreuses très belles cuvées

Les vins du Domaine François Villard : achat au meilleur prix

Ancien cuisinier, François Villard a réussi à se hisser en 25 ans à la tête d'un domaine de 25 hectares dans le Rhône Nord. Il aime à vendanger tardivement afin d'obtenir de belles concentrations. Pour qui sait l'attendre quelques années, son Saint-Joseph Reflets saura étonner les amateurs de syrah. Sa Côte-Rôtie Le Gallet Blanc est probablement le meilleur rapport qualité/prix de l'appellation. Il n'hésite pas à faire entrer dans celle-ci 50% de vendanges entières et 1% de viognier. La Brocarde fait, elle, entrer 13% de viognier mais n'intègre que 35% de vendanges entières. Cette dernière fait figure de référence parmi les plus grandes Côte-Rôtie. Ces deux cuvées vieillissent 18 mois en fûts avant d'être commercialisée. Les Terrasses du Palat et De Poncins font aussi parties des cuvées emblématiques de Condrieu. La Villa Pontciana, également issue de cette appellation, ne ressemble à aucun autre vin tant son style est bourguignon.

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60,00 € - 80,00 €

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Note Parker WA

86 - 96

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Note Bettane & Desseauve

15 - 16

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François Villard Côte Rôtie Le Gallet Blanc 2007
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128569
Rouge
75cl
91/100
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Rhône | Côte Rôtie

François Villard Côte Rôtie Le Gallet Blanc 2007

72,00 € TTC par bouteille
60,00 € HT
Le TOP producteur du Rhône

Histoire du Domaine François Villard

Rien ne destinait François Villard à la vigne. Élevé entre Vienne et Grenoble, il commence sa carrière en cuisine avant que la passion du vin ne le pousse vers la sommellerie. Il se forme à Tain-l'Hermitage, obtient un brevet viti-œnologie à Mâcon, puis effectue un stage déterminant chez Yves Cuilleron. Au printemps 1989, encore au début de la vingtaine, il acquiert ses premières vignes au lieu-dit Poncins, sur la commune de Saint-Michel-sur-Rhône, en appellation Condrieu.

À l'époque, le Condrieu est une appellation quasi confidentielle, sauvée de l'extinction par Georges Vernay. Avec ses amis Yves Cuilleron et Pierre Gaillard, François Villard participe à la renaissance du Viognier sur les granites, schistes et gneiss de la rive droite. Les premières vinifications ont lieu en 1991 et les 400 premières bouteilles sont vendues à l'automne 1992. Le domaine passe à huit hectares en 1990, douze en 2005, puis s'étend à Saint-Péray en 2006. Le trio fonde également Les Vins de Vienne, projet pionnier de replantation du vignoble oublié de Seyssuel. Chaque millésime inspire le vigneron, tant dans les jeux de mots qui baptisent ses cuvées que dans la création de nouvelles étiquettes, au point de faire perdre son latin de cave au plus éclectique des œnophiles. Le domaine obtient la certification biologique Ecocert en 2022 et agrandit sa cave en 2024. Des cuvées comme Les Contours ou Seul en Scène militent aujourd'hui pour la reconnaissance de terroirs longtemps négligés, tandis que Version et Version Longue sont devenues des références du Saint-Péray.

Terroirs et Vignes du Domaine François Villard

Le vignoble s'étire du nord au sud de la vallée du Rhône septentrionale, sur la quasi-totalité de ses appellations. Les sols dominants sont granitiques, complétés de schistes, de gneiss et d'arènes issues de la décomposition de la roche mère. À Condrieu et en Côte-Rôtie, les vignes s'accrochent à des terrasses très pentues, soutenues par des murets, où tout le travail se fait à la main. Vingt-cinq des quarante-deux hectares du domaine se trouvent sur ce type de coteaux escarpés, quasiment impossibles à mécaniser.

Le Viognier occupe les meilleurs coteaux de Condrieu, autour du lieu-dit Poncins, du Palat et du Grand Vallon. La Marsanne et la Roussanne se partagent les blancs de Saint-Joseph, de Saint-Péray et de Crozes-Hermitage, tandis que la Syrah règne sur l'ensemble des rouges, de la Côte-Rôtie au Cornas. Toutes les parcelles sont conduites en agriculture biologique certifiée, avec un travail des sols, des fertilisants et des traitements organiques. Les vendanges sont manuelles et décidées parcelle par parcelle, tardives et très sélectives, avec plusieurs passages successifs. L'objectif n'est jamais la surmaturité mais la parfaite maturité de chaque grappe.

Vinifications du Domaine François Villard

La philosophie du domaine tient en une phrase : tout se joue à la vigne, pas au chai. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin que les assemblages puissent être ajustés à chaque millésime. Les fermentations partent avec les levures indigènes, et les blancs ne sont jamais chaptalisés, les rouges très rarement.

Les blancs sont pressés en grappes entières, fermentés à basse température en fûts de trois à cinq ans, avec un bâtonnage hebdomadaire pendant six mois, puis élevés de onze à dix-huit mois sur lies en foudres et en pièces, sans soutirage. Les rouges subissent un léger éraflage et un élevage de quinze à dix-huit mois en foudres tronconiques ou en pièces de chêne, avec jusqu'à 50 % de bois neuf sur les grandes cuvées. Les vins les plus ambitieux ne sont pas filtrés. François Villard fait partie de ceux qui ne commercialisent pas leurs vins avant qu'ils ne soient réellement prêts, avec pour boussole constante la recherche de la fraîcheur, de la minéralité et de l'éclat du fruit.

Les cuvées du Domaine François Villard

Condrieu Villa Pontciana : le sommet du domaine en Condrieu, Viognier de vieilles vignes sur les meilleures terrasses de Poncins, élevé longuement sur lies. Densité, gras et longueur exceptionnelles.

Condrieu Le Grand Vallon : la porte d'entrée idéale pour découvrir l'appellation. Un vin tout en finesse et en élégance, aux nuances florales et minérales, sur l'abricot et la pêche, avec une acidité qui lui donne un bel allant.

Condrieu Deponcins : issue du lieu-dit historique où tout a commencé en 1989, cette cuvée se distingue par son gras remarquable et son ampleur, avec une trame minérale qui la maintient parfaitement en place.

Condrieu Les Terrasses du Palat : née de terrasses escarpées, elle joue la carte du type racé et de la tension, avec des arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau soutenus par une belle salinité.

Saint-Joseph Mairlant Blanc : le haut de gamme des Saint-Joseph blancs du domaine, assemblage à parts égales de Marsanne et de Roussanne. L'exubérance aromatique de la Marsanne s'équilibre avec la rondeur et la finesse de la Roussanne, pour un blanc profond et gastronomique.

Saint-Joseph Fruit d'Avilleran : blanc de Marsanne et Roussanne au profil plus immédiat, sur les fruits blancs et la fraîcheur, à ouvrir dans ses premières années.

Crozes-Hermitage Cour de Récré : le blanc de l'appellation drômoise, au nom joueur fidèle à l'esprit du domaine. Un vin frais et digeste, aux notes d'agrumes et d'amande, d'un excellent rapport plaisir prix.

Saint-Péray Version : 65 % de Marsanne et 35 % de Roussanne sur des vignes d'une vingtaine d'années, plantées sur la rive du Rhône opposée à Valence. Une lecture précise et lumineuse de cette appellation renaissante.

Saint-Péray Version Longue : la grande cuvée du domaine en Saint-Péray, issue des meilleures parcelles et d'un élevage plus long. Considérée comme une référence de l'appellation, elle allie volume, tension et grande capacité de garde.

Les Contours de Deponcins : Viognier en IGP Collines Rhodaniennes, fermenté et élevé onze mois sur lies en fûts de trois à cinq ans avec bâtonnage hebdomadaire. Chèvrefeuille et fleur d'oranger au nez, chair de fruits à noyau et trace minérale en bouche, avec une salinité persistante.

Les Contours de Mairlant : assemblage de 85 % de Marsanne et 15 % de Roussanne, très minéral, qui montre tout ce que le duo de cépages peut donner hors du cadre des appellations.

La Sirène Blanche : dernière-née des blancs, elle marie 40 % de Marsanne, 40 % de Clairette et 20 % de Muscat. Pressurage direct, levures indigènes, six mois sur lies fines en foudres et pièces bourguignonnes. Un blanc lumineux et raffiné, sur les fleurs blanches et les agrumes.

Côte-Rôtie La Brocarde : la cuvée la plus prestigieuse du domaine en rouge, Syrah pouvant intégrer jusqu'à 13 % de Viognier selon le millésime. Puissance, profondeur et raffinement aromatique, pour une garde de plusieurs décennies.

Côte-Rôtie Le Gallet Blanc : née des terrasses de galets clairs, elle offre une Côte-Rôtie plus florale et élancée, sur la violette, le poivre et une texture soyeuse.

Côte-Rôtie Montlys : sélection parcellaire au profil plus solaire et charnu, portée par des tanins fins et une belle allonge épicée.

Saint-Joseph Grand Reflet : le grand vin rouge du domaine en Saint-Joseph, issu des plus vieilles vignes et élevé en pièces avec une part de bois neuf. Matière dense, tanins nobles et long potentiel de vieillissement.

Saint-Joseph Reflet : robe sombre aux reflets violacés, nez concentré mêlant fruits noirs compotés et notes animales. Une belle matière qui demande quelques années pour fondre son élevage.

Saint-Joseph Mairlant Rouge : le pendant rouge de la cuvée blanche du même nom, Syrah de coteaux granitiques, précise et élégante, sur le cassis et le poivre.

Saint-Joseph Poivre et Sol : le nom dit tout, entre poivre et empreinte du sol. Une Syrah épicée et minérale, immédiatement séduisante, devenue l'un des grands classiques de la maison.

Crozes-Hermitage Certitude : Syrah de la plaine et des coteaux drômois, gourmande et fruitée, pensée comme un plaisir accessible sans rien céder sur la précision.

Crozes-Hermitage Les Malfondières : magnifique expression de la Syrah, sur les fruits noirs mûrs, la violette et le poivre, avec une touche fumée. Équilibre entre fraîcheur et structure, tanins soyeux et garde de cinq à huit ans.

Cornas Jouvet : élevé sur granite et quartz dans l'une des appellations les plus solaires du Rhône nord, ce Cornas allie puissance et fraîcheur, avec un potentiel de garde de douze à quinze ans.

Seul en Scène : Syrah en IGP Collines Rhodaniennes, véritable plaidoyer pour des terroirs longtemps sous-estimés. Un vin de caractère qui rivalise sans complexe avec bien des appellations voisines.

L'Appel des Sereines : la Syrah la plus accessible de la gamme, souple, croquante et parfumée, conçue comme une invitation à découvrir le style du domaine à prix doux.

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