Hermitage

Tous les vins de l'appellation Hermitage de la Vallée du Rhône

Hermitage est l'appellation la plus prestigieuse de la Vallée du Rhône Nord, implantée sur une colline surplombant le Rhône, et s’étendant sur 137 ha. La combinaison d’un sol granitique retenant la chaleur, et d’une exposition du vignoble au sud permet une excellente maturation des raisins, issus de Syrah pour les vins rouges et de Roussanne et Marsanne pour les vins blancs, dont les meilleurs proviennent des vignobles les plus élevés sur des sols plus argilo-calcaire. Les rendements sont limités à 40 hl/ha et parmi les climats les plus réputés on retrouve Les Bessards, Le Méal, Les Greffieux, Les Diognières. Les vins rouges sont capiteux, opulents et très structurés et leur garde peut aller jusqu’à plus de 30 ans et les blancs, peu acides, ont des notes d’amandes, de noix, de fleurs blanches, de safran et d’épices. Hermitage est l'orthographe officielle de l'AOC, Ermitage une variante historique ou stylistique pour les mêmes vins prestigieux du Rhône.

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Cave de Tain Hermitage Gambert de Loche 1998 Magnum
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Cave de Tain Hermitage Gambert de Loche 1998 Magnum

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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2004 Magnum
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2004 Magnum

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Delas Hermitage Les Bessards 2018
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Delas Hermitage Les Bessards 2018

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Guigal Hermitage Ex Voto 2019
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Guigal Hermitage Ex Voto 2019

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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2007
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2007

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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2014 Magnum
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 2014 Magnum

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Jean Louis Chave Hermitage 1997

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Delas Hermitage Les Bessards 1990
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Delas Hermitage Les Bessards 1990

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Chapoutier Ermitage l'Ermite 2002

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Guigal Hermitage Ex Voto 2017

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Jaboulet Hermitage La Chapelle 1982 - PROMO -15% !
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Jaboulet Hermitage La Chapelle 1982 - PROMO -15% !

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Delas HermitageMarquise de la Tourette2008 blanc
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Delas Hermitage Marquise de la Tourette 2003

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Jean Louis Chave Hermitage 1996 blanc
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Jean Louis Chave Hermitage 1996 blanc

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Jean Louis Chave Hermitage 1997 - PROMO -5% !

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Jean Louis Chave Hermitage 1997 blanc

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Jean Louis Chave Hermitage 2001 blanc - PROMO -10% !

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Emmanuel Darnaud Hermitage 2021
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Emmanuel Darnaud Hermitage 2021

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Jean Louis Chave Hermitage 2004 blanc

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Jean Louis Chave Hermitage 2003 blanc

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Jean Louis Chave Hermitage 2001 blanc

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Jean Louis Chave Hermitage 1998 blanc

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Jean Louis Chave Hermitage 1994

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Jean Louis Chave Hermitage 1981 - PROMO -10% !

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Jean Louis Chave Hermitage 1993 blanc - PROMO -10% !

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Jean Louis Chave Hermitage 1996 blanc

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Jean Louis Chave Hermitage 1998 blanc

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Jean Louis Chave Hermitage 2000 blanc

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Jean Louis Chave Hermitage 2005 blanc Magnum
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Jean Louis Chave Hermitage 2005 blanc Magnum

720,00 € TTC par bouteille
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Le TOP appellation du Rhône

Où se situe l'appellation Hermitage ?

L'appellation se situe dans la Drôme, en vallée du Rhône septentrionale, sur la rive gauche du fleuve, à environ seize kilomètres en amont de Valence et juste en face de Tournon-sur-Rhône. Elle occupe une colline unique, orientée plein sud, partagée entre trois communes : Tain-l'Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage. La superficie revendiquée avoisine 135 hectares, dont près de 98 en rouge et 37 en blanc, ce qui en fait l'un des plus petits crus de France, entièrement enclavé dans l'aire de Crozes-Hermitage. Ce vignoble fait face à Saint-Joseph, sur l'autre rive, et se situe à mi-chemin entre Côte-Rôtie et Condrieu au nord et Cornas et Saint-Péray au sud. Ses terrasses soutenues par des murets ont été reconnues site classé au titre du patrimoine national en 2013.

Histoire de l'appellation Hermitage

L'histoire de cette colline remonte à l'Antiquité, les vins de Vienne étant déjà réputés à l'époque gallo-romaine, mais son nom vient d'une légende médiévale : celle du chevalier Gaspard de Stérimberg qui, revenu blessé de la croisade contre les Albigeois vers 1224, aurait obtenu de vivre en ermite sur la hauteur et d'y planter la vigne. Sa chapelle couronne toujours le coteau. Du XVIIIe au XIXe siècle, ces vins comptent parmi les plus chers d'Europe, exportés vers l'Angleterre et la Russie, au point que l'on hermitageait les bordeaux pour les renforcer. Dès 1816, André Jullien classe en première catégorie les rouges, les blancs et les vins de paille de la colline. Le syndicat agricole de Tain naît en 1890, la cave coopérative en 1933, et le décret du 4 mars 1937 consacre l'appellation d'origine contrôlée, après le jugement du tribunal de Valence de juin 1936.

Quels sont les terroirs de l'appellation Hermitage ?

Les terroirs reposent sur un socle d'arènes granitiques posé sur des gneiss et des micaschistes, recouvert par endroits de lœss, d'argiles et de poches de galets roulés hérités des anciennes terrasses du Rhône. Cette mosaïque explique la personnalité de chaque quartier. À l'ouest, Les Bessards, granitiques et très pentus, donnent la charpente, les tanins et la longévité des plus grands rouges, tandis que L'Ermite, au sommet près de la chapelle, apporte finesse et minéralité. Au centre, Le Méal, exposé plein sud sur ses galets, signe les vins les plus solaires et les plus charnus, alors que Les Greffieux, en contrebas, ajoutent le parfum et la gourmandise. À l'est, Les Rocoules, Chante-Alouette, Les Murets et Les Diognières, plus argilo-calcaires et moins pentus, constituent le grand terroir des blancs. Le mésoclimat, très chaud et ventilé par le mistral, complète cet ensemble.

Quels cépages sont autorisés dans l'appellation Hermitage ?

Le cahier des charges autorise la syrah pour les vins rouges, avec la possibilité d'y adjoindre jusqu'à 15 % de marsanne et de roussanne en vinification conjointe, un usage ancien devenu aujourd'hui très rare. La syrah trouve ici l'une de ses expressions historiques : elle donne des vins d'une couleur intense, aux arômes de cassis, de mûre, de violette et de poivre, dotés d'une trame tannique serrée qui appelle des années de cave. Les vins blancs associent la marsanne, largement dominante, qui apporte le gras, le volume et les notes d'amande, de tilleul et de miel, et la roussanne, plus fine et plus tendue, qui ajoute de la fraîcheur et une palette florale. L'appellation conserve enfin le droit de produire un vin de paille à partir de ces cépages blancs, une rareté vinifiée à partir de raisins passerillés.

Quels sont les différents styles de vins d'Hermitage ?

L'appellation produit trois styles : des vins rouges de syrah, qui représentent environ les trois quarts de la production, des vins blancs de marsanne et de roussanne, et de très rares vins de paille liquoreux. Deux écoles cohabitent en rouge : la tradition de l'assemblage, qui marie la structure des Bessards à la chair du Méal et au parfum des Greffieux pour composer un vin complet, et la sélection parcellaire, popularisée depuis les années 1990, qui isole les grands lieux-dits en cuvées séparées. Les vinifications privilégient des extractions longues mais mesurées, suivies d'un élevage de douze à dix-huit mois en foudres et en barriques. À table, les rouges appellent la côte de bœuf, l'agneau rôti, le civet de lièvre, le gibier à plume et les fromages affinés, la truffe leur allant particulièrement bien. Les blancs accompagnent le homard, la volaille à la crème, les ris de veau et les poissons de rivière.

Quels sont les meilleurs millésimes d'Hermitage ?

Les millésimes de référence des trente dernières années sont 1995, 1998, 1999, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020 et 2022. L'année 2010 fait figure de sommet moderne, alliant concentration et fraîcheur, tandis que 2015 offre puissance et volume, et que 2016 séduit par sa finesse aromatique et son classicisme. Les millésimes 2018 et 2020 donnent des vins riches et généreux, 2019 se distingue par la qualité de la syrah, et 2022, solaire mais équilibré, s'annonce comme une grande réussite du secteur. À l'inverse, 2002, 2008, 2011 et 2014, marqués par la pluie, restent plus légers. 2021, plus frais, a livré des vins tendus mais moins puissants, 2023 s'est révélé hétérogène et 2024, éprouvant du fait d'une pluviométrie record et du mildiou, exige de la sélection. Le millésime 2025, précoce et de petit volume, est décrit sur la colline comme exceptionnel. À boire aujourd'hui : 2011, 2014 et 2017. À attendre : 2019, 2020 et 2022.

Quels sont les meilleurs domaines de l'appellation Hermitage ?

Le Domaine Jean-Louis Chave est la référence absolue de la colline et l'une des plus anciennes lignées de vignerons de France, la famille cultivant la vigne de père en fils depuis 1481 et achetant ses premières parcelles d'Hermitage en 1865. Sur une quinzaine d'hectares répartis dans les meilleurs lieux-dits, Jean-Louis Chave perpétue l'art de l'assemblage et signe un rouge et un blanc parmi les vins les plus recherchés au monde, complétés dans les très grandes années par la cuvée Cathelin, devenue mythique. La maison M. Chapoutier, installée à Tain depuis 1808, est le premier propriétaire du cru avec une trentaine d'hectares conduits en biodynamie. Elle a lancé dans les années 1990 la vogue des sélections parcellaires avec Le Pavillon, issu des Bessards, L'Ermite, Le Méal et Les Greffieux, ainsi que le blanc De l'Orée, tous notés au plus haut niveau par la critique internationale. Paul Jaboulet Aîné, fondée en 1834, possède la chapelle Saint-Christophe depuis 1919 et a donné son nom à la cuvée La Chapelle, sans doute l'hermitage le plus célèbre du XXe siècle, dont le 1961 figure parmi les bouteilles les plus recherchées de l'histoire. Reprise en 2006 par la famille Frey, la maison a converti son vignoble à des pratiques biologiques et retrouvé un très bon niveau. E. Guigal, géant de Côte-Rôtie, s'est implanté sur la colline en rachetant en 2001 les vignes de Jean-Louis Grippat et de de Vallouit. La maison y produit Ex-Voto, en rouge comme en blanc, une cuvée élaborée uniquement dans les grands millésimes, longuement élevée en fûts neufs et devenue rapidement une valeur de collection. Delas Frères, propriété du champenois Louis Roederer, cultive de belles parcelles au cœur du cru et propose deux cuvées de référence, Les Bessards, austère et minérale dans sa jeunesse, et le Domaine des Tourettes, plus accessible, qui offrent l'un des meilleurs rapports qualité prix de l'appellation. Ferraton Père et Fils, maison associée à Chapoutier et conduite en biodynamie, décline elle aussi des sélections parcellaires, notamment Le Méal et Les Miaux, avec un style précis et une distribution plus large. La Cave de Tain, créée en 1933 à l'initiative de Louis Gambert de Loche, exploite une part importante du coteau et propose, avec sa cuvée Gambert de Loche issue de vieilles vignes, un hermitage sérieux et régulier à un tarif raisonnable. Le Domaine Marc Sorrel, enfin, est le petit producteur culte du village : quelques milliers de bouteilles seulement, dont la cuvée Le Gréal, née des Greffieux et du Méal, et le blanc Les Rocoules, vinifiés dans un esprit très traditionnel qui exige de la patience.

Combien de temps conserver un vin d'Hermitage ?

Un hermitage rouge se conserve généralement entre 10 et 25 ans, les grandes cuvées parcellaires et les millésimes de référence comme 1990, 2010 ou 2015 dépassant sans peine 30 à 40 ans. Les blancs, souvent sous-estimés, se boivent volontiers dans leurs trois premières années, se referment ensuite pour une longue phase ingrate, puis se rouvrent après une dizaine d'années et vivent aisément 20 à 30 ans. Les vins de paille se gardent plusieurs décennies. Ces durées supposent une cave stable, entre 12 et 14 degrés, sombre, avec une hygrométrie proche de 70 % et des bouteilles couchées. Servez les rouges entre 16 et 18 degrés, les blancs entre 12 et 14 degrés. Un carafage d'une à trois heures est vivement recommandé pour les rouges jeunes, encore fermés, tandis qu'un flacon de vingt ans et plus se décante délicatement au moment du service, uniquement pour écarter son dépôt.

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