Henri Giraud

L'esprit Nature de la Champagne.

Les vins du Champagne Henri Giraud : achat au meilleur prix

Le Champagne Henri Giraud est installé sur l’exceptionnel terroir d’Aÿ, un des 17 villages en grand Cru, parmi les 323 villages possédant l’appellation champagne. La Maison de Champagne Giraud se transmet de génération en génération depuis le XVIIe siècle et compte aujourd’hui parmi l’élite des maisons champenoises. Son terroir d’Aÿ gagne sa renommée grâce à ses magnifiques Pinot noir et ses superbes coteaux champenois, permettant d’atteindre maturité et finesse. Aÿ est marqué par un sol pauvre, exposé plein sud et traversé par les courants d’air frais de la Marne.

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60,00 € - 80,00 €

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Henri Giraud Dame Jane Rosé
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Rosé
75cl
Victime de son succès
Champagne | Champagne

Henri Giraud Dame Jane Rosé

78,00 € TTC par bouteille
65,00 € HT
Le TOP producteur de grands Champagne de Vignerons

Histoire du Champagne Henri Giraud

L'histoire commence en 1625, lorsque François Hémart établit son vignoble à Aÿ, faisant de la famille l'une des plus anciennes dynasties viticoles de Champagne. Dès le XVIIIe siècle, le nom se mêle intimement à l'épopée du champagne, Aÿ étant alors le cru de référence des cours européennes. Le début du XXe siècle marque un tournant avec Léon Giraud, cuirassier de la bataille de la Marne, qui épouse une demoiselle Hémart et relève le défi colossal de reconstruire un vignoble ravagé par le phylloxéra puis par la Première Guerre mondiale. De cette alliance naît le nom Giraud-Hémart.

Claude Giraud, douzième génération, prend les rênes de la maison et accélère dès 1990 un retour aux sources spectaculaire : il fait reconstruire des fûts en chêne d'Argonne, cette forêt champenoise située à une soixantaine de kilomètres à l'est de Reims qui fournissait pendant plus de dix siècles les tonneaux de la région, avant d'être délaissée au profit de l'inox vers 1950. La même année, il investit dans un pressoir à membrane et la première cuverie thermorégulée de Champagne, lance le débourbage à froid en sortie de pressoir et crée la cuvée Fût de Chêne Aÿ Grand Cru, dont les dix mille premières bouteilles entrent en cave le 1er septembre 1991. La maison a célébré en 2025 les quatre cents ans de la famille, aujourd'hui menée par Emmanuelle Giraud-Patour avec le chef de caves Sébastien Le Golvet.

Terroirs et Vignes du Champagne Henri Giraud

Aÿ est classé Grand Cru et compte parmi les terroirs les plus historiques de toute la Champagne. Ses coteaux exposés plein sud, adossés à la Montagne de Reims et rafraîchis par les courants de la vallée de la Marne, reposent sur un sous-sol de craie qui assure drainage et minéralité. Cette conjonction de chaleur et de fraîcheur donne un Pinot Noir d'une maturité et d'une vinosité exceptionnelles, colonne vertébrale de toute la gamme. Le domaine exploite une quinzaine d'hectares en propre sur Aÿ et Louvois, complétés par des raisins issus de parcelles familiales et amies sur Dizy et Mutigny.

La maison revendique un second terroir, aussi déterminant que le premier : celui de la forêt d'Argonne. Convaincue qu'il n'existe pas de grand vin sans grande forêt, elle sélectionne des chênes parfois bicentenaires au grain très fin, issus de lieux-dits comme Châtrices sur sol de gaize ou Beaulieu sur argiles vertes, chaque fût étant ensuite tracé et géolocalisé. En partenariat avec l'Office National des Forêts, plus de quarante-cinq mille chênes ont été replantés afin de sécuriser cette ressource à très long terme. À la vigne, le travail exclut désherbants et insecticides, avec un minimum d'intervention et de sulfites, dans une démarche de viticulture durable certifiée.

Vinifications du Champagne Henri Giraud

Depuis 2016, plus aucune cuve inox n'est utilisée pour la vinification ni pour l'élevage, les quelques cuves restantes ne servant qu'aux transferts et à la stabilisation. Les vins clairs fermentent et s'élèvent sur lies entières en petits fûts de chêne d'Argonne, façonnés par la Tonnellerie de Champagne, ainsi que dans des contenants en grès et en terre cuite, notamment des cuves ovoïdes. Un fond de barrique en grès, breveté par la maison, permet de gommer les tanins les plus durs et d'obtenir un boisé fondu qui n'écrase jamais la craie.

La fermentation malolactique est systématique, apportant rondeur et souplesse, et l'élevage se déroule généralement en deux temps : plusieurs mois sur lies entières, puis une période sur lies fines avant le tirage. Les cuvées reposent ensuite plusieurs années en cave sur lattes, jusqu'à cinquante-quatre mois ou davantage pour les plus ambitieuses. Une réserve perpétuelle initiée en 1990 permet de conserver la mémoire de chaque récolte et nourrit les assemblages multi-millésimes. Enfin, la mise en bouteille se fait à une pression volontairement réduite, ce qui donne à ces champagnes une bulle particulièrement fine et une texture crémeuse reconnaissable entre toutes.

Les cuvées du Champagne Henri Giraud

Esprit Nature : la porte d'entrée dans l'univers de la maison, assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay vinifié et élevé en fûts de trois à cinq ans, puis reposé environ deux ans sur lies. Élaborée sans pesticides et avec un recours minimal aux sulfites, elle joue la fraîcheur, le fruit et une minéralité franche. Parfaite à l'apéritif ou sur des huîtres.

Hommage à François Hémart : cuvée racée en hommage au fondateur, née de l'assemblage d'environ 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay des coteaux d'Aÿ, vinifiés six mois sur lies en cuves ovoïdes puis élevés six mois en fûts d'Argonne. Robe jaune paille, chèvrefeuille, fruits jaunes, cannelle, bouche ronde sur la pomme compotée et l'abricot sec.

Hommage au Pinot Noir : blanc de noirs intégral qui résume le caractère du cépage roi d'Aÿ. Ample et soyeux, il déploie chèvrefeuille, fruits à chair jaune et amande, avec une finale sapide et crayeuse. Il se sert aussi bien à l'apéritif que sur des produits nobles de la mer comme le homard, la langouste ou les poissons de ligne.

Blanc de Craie : Blanc de Blancs intégralement issu de Chardonnay, travaillé en profondeur sous bois pour révéler la craie plutôt que le fruit exubérant. Tension citronnée, fleurs blanches, texture crémeuse et allonge saline. C'est la cuvée que la maison recommande sur le caviar, les crustacés et les poissons les plus délicats. Également proposée en magnum.

Dame-Jane : rosé singulier dont le nom vient du contenant qui a servi à son élaboration, la dame-jeanne, et qui évoque une déesse mythologique de la fécondité. Cet élevage lent lui confère une pureté et une élégance peu communes, sur les fruits rouges frais, une trame vineuse discrète et une finale minérale. Il existe aussi en format trois litres.

Fût de Chêne MV : la cuvée emblème de la maison, déclinée millésime après millésime sous les appellations MV12, MV15, MV16, MV17, MV18, MV19, MV20 et suivantes. Cent pour cent Aÿ Grand Cru, elle assemble une récolte dominante et la réserve perpétuelle, avec un élevage intégral en fûts d'Argonne. Vinosité, profondeur, épices douces et longueur crayeuse remarquables.

Fût de Chêne MV Rosé : version rosée de la cuvée référence, construite sur la même base de Pinot Noir d'Aÿ élevé sous bois, enrichie d'une part de vin rouge du village. Robe cuivrée, nez de fruits rouges compotés, de noisette et de pain grillé, bouche dense et vineuse taillée pour la table plutôt que pour l'apéritif.

Code Noir : l'une des toutes premières cuvées mono-cépage Pinot Noir de Champagne, vinifiée et vieillie intégralement en fût de chêne. Puissante, intense et profondément vineuse, elle exprime la face la plus sombre et la plus charnue d'Aÿ, sur les fruits noirs, le cacao et les épices. Elle dialogue avec un pigeon rôti ou un gibier en sauce.

Argonne : le sommet absolu de la maison, cuvée millésimée produite en quantités infimes, hommage au mariage du Pinot Noir d'Aÿ et du chêne d'Argonne. Élevée dans des barriques minutieusement sélectionnées, elle révèle fruits noirs mûrs, craie et épices douces d'une profondeur rare. Conçue pour une garde de dix ans et plus.

Argonne Rosé : déclinaison rosée de la cuvée de prestige, obtenue par l'ajout de quelques litres de vin rouge d'Aÿ Grand Cru à des fûts d'Argonne soigneusement choisis. Corps ample, boisé noble, fraîcheur d'agrumes équilibrée par des notes de noisette et de caramel. Un champagne rosé de collection, servi en verre à bourgogne.

Fût de Chêne Aÿ Grand Cru millésimé et Collection G : les millésimes historiques de la cuvée fondatrice, du premier 1990 aux 1998, 1999, 2000, 2002, 2004 et 2007, réédités dans la Collection G. Cent pour cent Pinot Noir d'Aÿ, environ cinquante-quatre mois d'élevage dont douze sur lies entières en petits fûts, puis trois ans en cave sur lattes.

Cuvée PR (Perpetual Reserve) : champagne rare issu à cent pour cent de la réserve perpétuelle initiée en 1990, dont les éditions portent les bornes de leur assemblage, comme PR 90-21. Elle offre une lecture verticale de trois décennies de récoltes à Aÿ, dans un registre patiné, complexe et d'une remarquable persistance.

Coteaux Champenois Cuvée des Froides Terres, Aÿ rouge Grand Cru : vin tranquille rouge issu d'un lieu-dit d'Aÿ, élevé en fût de chêne d'Argonne et produit en très petites quantités. Pinot Noir profond, aux tanins fins, marqué par la cerise noire, le poivre et une fraîcheur septentrionale typique des grands coteaux champenois.

Coteaux Champenois Cuvée Croix de Courcelles, Aÿ blanc Grand Cru : rare vin blanc tranquille du domaine, élevé sous bois, qui montre ce que le terroir crayeux d'Aÿ peut donner en dehors de l'effervescence. Ample, ciselé et salin, il se déguste sur des poissons nobles ou une volaille à la crème.

Coteaux Champenois Rouge R000, dit Triple Zéro : Pinot Noir tranquille élaboré sans soufre ajouté, expression radicale de la philosophie naturelle de la maison. Fruit pur, texture souple, énergie vibrante. Il accompagne volontiers une viande blanche ou un fromage à pâte dure longuement affiné.

Ratafia de Champagne Solera : mistelle traditionnelle composée d'environ 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay issus des meilleures récoltes, mutée au distillat de vin et vieillie en petits fûts de chêne selon un système de solera. Fruits confits, noix, miel et épices, dans un registre onctueux idéal sur un foie gras ou un dessert aux fruits secs.

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