Dard et Ribo

Jean-René Dard est plus axé sur la clientèle et sa réception, alors que le discret François Ribo se préfère dans les vignes. Le domaine Dard et Ribo est cultivé en biodynamie et la production des vins est toujours homogène, avec un gros travail sur les cuvées parcellaires en partant du principe que chaque cuvée doit être reliée à son terroir. Les vignes sont situées autour de trois appellations prestigieuses : Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. Sur granit dans le berceau du Saint-Joseph entre Mauves et Tournon ainsi qu'à Saint-Jean de Muzols ; quelques arpents d'Hermitage et de superbe terroirs en Crozes Hermitage sur les collines de Larnage et Crozes Hermitage, qui se singularisent de la plaine des Chassis par la présence de granit et de kaolin (argile blanche). Au domaine Dard & Ribo, les méthodes sont identiques depuis 35 ans, non-interventionnistes, environ 10% des raisins sont foulés aux pieds (pour obtenir le jus nécessaire au départ de fermentation), pas d'intrant, décantation lente des jus, donc pas de filtration, pas de soufre. Le domaine possède une vieille presse, rachetée au Prieuré Roch en 1992, et l’utilise encore. La philosophie de Dard et Ribo consiste à rechercher l'éclat du fruit, la finesse, la subtilité et des matières légères et caressantes. Les vins sont donc axés sur le fruit et la fraîcheur et séduisent dans leur jeunesse. Les Rhone blancs du domaine Dard et Ribo (de Roussanne) présentent de beaux équilibres, préservant la fraîcheur et une certaine vivacité. Nous sommes ici loin du style très gras, parfois chaleureux et lourd, que l’on peut trouver dans certains vins du Rhône, pour le plus grand bonheur des connaisseurs et de ceux qui recherchent une alternative aux cuvées généralement produites dans la région des Rhône Nord.

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