Cecile Tremblay

Histoire du Domaine Cécile Tremblay

L'histoire du domaine commence en 2003, lorsque Cécile Tremblay, âgée de 25 ans et fraîchement diplômée, décide de reprendre en main les vignes familiales jusqu'alors confiées en fermage. Ces parcelles, transmises par ses arrière grands parents et présentes dans la famille depuis 1921, comptent parmi les mieux situées de la Côte de Nuits. Première de sa lignée à vinifier elle même, elle hérite d'un patrimoine viticole exceptionnel et d'une filiation prestigieuse, celle des Jayer, tout en imposant très vite un style personnel fondé sur la retenue, la sensualité et la transparence du fruit.

Les premières années se déroulent dans une cuverie modeste à Vosne-Romanée, avant la construction d'une cave dédiée en 2012, puis un agrandissement achevé en 2021. En 2022, la fin de plusieurs baux permet au domaine de s'étoffer d'environ trois hectares supplémentaires, principalement en Morey-Saint-Denis et en Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaumonts, complétés par quelques rangs en Clos de Vougeot. À partir du millésime 2024 s'ajoute une parcelle du très rare Griotte-Chambertin. En une vingtaine de millésimes, le domaine est passé de quatre hectares à près de dix, devenant une référence incontournable pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.

Terroirs et Vignes du Domaine Cécile Tremblay

Le vignoble s'étire du nord au sud de la Côte de Nuits, de Gevrey-Chambertin à Nuits-Saint-Georges, en une mosaïque de petites parcelles réparties sur onze appellations. Cette dispersion, contraignante en termes de logistique, constitue la richesse du domaine : chaque climat apporte sa propre expression de sols argilo calcaires, de marnes, de graves et de sous sols caillouteux. Les vignes affichent un âge moyen élevé, souvent cinquante ans et parfois quatre vingts ans dans les Grands Crus, gage de rendements naturellement faibles et de raisins d'une grande concentration.

La viticulture est menée en biologique (certification Ecocert obtenue dès 2005) et en biodynamie depuis les origines du domaine. Cécile Tremblay travaille au rythme du calendrier lunaire, prépare des tisanes de plantes pour revitaliser le végétal et dynamise les eaux pulvérisées sur les vignes. Une partie des sols est labourée au cheval afin de préserver la vie microbienne. La taille est adaptée parcelle par parcelle et un ébourgeonnage sévère est pratiqué au printemps pour équilibrer la charge de raisin et garantir un état sanitaire irréprochable.

Vinifications du Domaine Cécile Tremblay

Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne comme à la cave. La vinification se déroule en cuves de bois pendant environ trois semaines, avec une proportion de vendange entière (raisins non égrappés) qui varie selon les millésimes et les terroirs, apportant fraîcheur, notes florales et énergie de bouche. Les extractions restent volontairement douces, privilégiant de délicats remontages plutôt que des pigeages appuyés, afin de préserver la finesse des tanins.

Après pressurage, les vins sont élevés en fûts durant quinze à dix huit mois, avec un usage mesuré du bois neuf qui s'efface derrière la matière. Les interventions sont réduites au strict minimum, les soutirages limités et les sulfites employés avec parcimonie, jusqu'à l'absence totale de soufre sur certaines cuvées. Il en résulte des vins d'une texture soyeuse, digestes dès leur jeunesse, mais dotés d'une trame minérale et d'une longueur qui leur assurent un très beau potentiel de garde.

Les cuvées du Domaine Cécile Tremblay

Bourgogne Côte d'Or La Croix Blanche : issue d'un lieu dit situé côté Nuits-Saint-Georges de Vosne-Romanée, cette cuvée d'entrée de gamme offre un pinot noir gourmand, sur la cerise et la framboise. Souple et parfumée, elle constitue la porte d'entrée idéale dans le style du domaine. Le domaine complète cette gamme par une petite activité de négoce, conduite avec la même exigence.

Morey-Saint-Denis Très Girard : véritable porte étendard du domaine au niveau village, cette parcelle d'un demi hectare plantée de vignes de 40 à 45 ans se situe juste sous le Premier Cru Clos des Sorbets, à une centaine de mètres de la cuverie. Le vin est pur, parfumé, d'une grande finesse de grain, sur les fruits rouges et les épices douces. La production avoisine 1 500 bouteilles par an.

Chambolle-Musigny Les Cabottes : assemblage de petites parcelles situées aux Fremiers, Aux Échanges et aux Maladières, ce village est vinifié avec une extraction très douce. Il séduit par sa chair dense, son fruit suave et sa dentelle tannique typiquement chambollienne. Premier millésime en 2003, environ 2 700 bouteilles produites chaque année.

Chambolle-Musigny Aux Échanges : cuvée confidentielle et singulière, issue d'une parcelle haut de coteau, vinifiée en grappes entières et sans soufre ajouté. Elle est mise exclusivement en magnum, faute de volume suffisant. Florale, saline et vibrante, elle est souvent considérée comme le plus abouti des villages du domaine.

Vosne-Romanée Vieilles Vignes : assemblage de deux parcelles, Aux Jacquines (vignes de 50 ans) et Aux Communes (vignes de 40 ans), soit 0,53 hectare au total. Plus profond et plus épicé que ses homologues, ce village affiche une densité remarquable, avec ce parfum de fruits noirs et de rose caractéristique de Vosne. Environ 2 700 bouteilles par millésime.

Nuits-Saint-Georges Albuca : cette cuvée village exprime la puissance et la structure propres à Nuits-Saint-Georges. La robe est intense, le nez mêle cerise, fraise et cassis avec des touches florales et réglissées, la bouche est ferme et charpentée. Elle demande quelques années de cave pour s'arrondir pleinement.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes : un demi hectare de vignes cinquantenaires situé dans une petite dépression au centre du village, entre les deux collines de Chambolle. La faible profondeur de sol explique la finale minérale et crayeuse de ce Premier Cru. Aromatique, épicé et d'une élégance fumée, il est produit à environ 2 000 bouteilles.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Rouges du Dessus : minuscule parcelle de 0,23 hectare plantée de vignes de 40 ans, sur les hauteurs de l'appellation. Vinifiée pour la première fois en 2008, cette cuvée rare (environ 700 bouteilles) se distingue par sa transparence de saveurs, ses arômes de petits fruits noirs sauvages et sa grande pureté. C'est un vin de garde exigeant et racé.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts : issu de vignes de 75 ans dans ce vaste Premier Cru, longtemps produit à deux ou trois fûts seulement avant l'apport de 2,5 hectares supplémentaires en 2022. Floral, raffiné et immédiatement séducteur, il conjugue une structure ample avec une remarquable élégance de texture.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers : situé sur la partie nord de l'appellation, à proximité immédiate de Vosne-Romanée, ce climat caillouteux donne un vin à la fois profond et élancé. Fruits noirs, épices et notes de sous bois s'y expriment sur une trame tannique serrée et une finale saline de belle allonge.

Échezeaux Grand Cru du Dessus : issu d'une parcelle minuscule de vignes de 45 ans, ce Grand Cru n'est produit qu'à trois fûts par an. Racé, terrien et d'une grande pureté, il offre un volume de bouche étoffé et harmonieux, une texture ultra veloutée et une longueur impressionnante. Il compte parmi les plus belles expressions de ce climat.

Chapelle-Chambertin Grand Cru : parcelle d'environ 0,36 hectare plantée de vignes octogénaires dans le lieu dit Les Gémeaux, sur un sol rouge profond chargé en fer. Puissant et enveloppant, ce Grand Cru marie intensité florale et épicée, texture soyeuse et tanins fermes qui appellent une longue garde. La production plafonne autour de 1 500 bouteilles.

Clos de Vougeot Grand Cru : rejoint la gamme avec le millésime 2022 grâce à quelques rangs récupérés en fin de bail. Plus terrien et robuste, doté d'une structure imposante, il conserve néanmoins l'élégance et la finesse de trait qui signent le style du domaine.

Griotte-Chambertin Grand Cru : dernière née des cuvées, issue d'une parcelle du plus petit et du plus convoité des Grands Crus de Gevrey-Chambertin, vinifiée à partir du millésime 2024. Ce climat réputé pour ses parfums de cerise griotte et sa suavité promet un vin d'une sensualité éclatante, à la fois délicat et profond, dont les volumes resteront extrêmement confidentiels.